Suiza · Plato Principal · Fácil
Raclette
Queso fundido raspado sobre papas: la fiesta alpina y social del queso raclette derretido, pepinillos y embutidos.
La receta completa en 60 segundos
Raclette, en 5 ideas
- Una parrilla para raclette es lo ideal, pero el gratinador del horno funciona para tandas pequeñas
- Las papas firmes mantienen su forma; las harinosas se deshacen
- Los pepinillos son esenciales; su acidez corta la riqueza
- Raspa, no viertas, para la experiencia auténtica
- Esta es una comida para alargar; planea una noche larga y feliz
Lo que necesitas
Ingredientes
- 1 y 1/2 libras de queso raclette, rebanado
- 2 libras de papas cerosas pequeñas
- 8 onzas de embutidos: prosciutto, salami, bresaola
- 1 taza de pepinillos
- 1 taza de cebollitas en vinagre
- Pimienta negra recién molida
- Pimentón para espolvorear
Cómo hacerlo
Preparación
- Cuece las papas en agua salada hasta tiernas, unos 18 minutos. Mantén calientes.
- Acomoda los embutidos, los pepinillos y las cebollitas en platones.
- Calienta una parrilla para raclette o funde rebanadas de queso bajo el gratinador en sartencitas.
- Cada persona pone papas en su plato y raspa o vierte el queso fundido encima.
- Corona con pepinillos, cebollitas, embutidos, pimienta y un toque de pimentón.
- Repite feliz hasta que todos estén llenos.
Consejo de ahorro. ¿Sin parrilla para raclette? Una sartén de hierro fundido bajo el gratinador funde porciones de queso perfecto.