India · Guarnición · Fácil
Raita
Yogur fresco y cremoso con pepino y especias, el acompañante refrescante esencial para los curris picantes.
La receta completa en 60 segundos
Raita, en 5 ideas
- Exprime el pepino seco o la raita se aguada.
- El comino tostado hace una enorme diferencia de sabor.
- El yogur entero da la mejor textura.
- Hazla una hora antes; mejora al reposar.
- Prueba variaciones con zanahoria rallada o jitomate picado.
Lo que necesitas
Ingredientes
- 2 tazas de yogur natural de leche entera
- 1 pepino, rallado y exprimido seco
- 1/2 cucharadita de comino en polvo, tostado
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 2 cucharadas de menta picada
- 1 chile verde, picado finamente (opcional)
- Pizca de pimentón para decorar
Cómo hacerlo
Preparación
- Bate el yogur hasta lograr una crema lisa.
- Incorpora el pepino, el comino, la sal, la pimienta, la menta y el chile si usas.
- Enfría al menos 20 minutos para que los sabores se mezclen.
- Prueba y ajusta la sal.
- Espolvorea con pimentón antes de servir.
Consejo de ahorro. El yogur casero no cuesta casi nada y sabe mucho mejor que el comprado.