Mexicana · Plato Principal · Fácil
Rajas con Crema
Tiras de poblano tatemado cocidas en una salsa cremosa con elote dulce y cebolla. Suave, reconfortante e infinitamente versátil.
La receta completa en 60 segundos
Rajas con Crema, en 5 ideas
- Rajas significa tiras, por los poblanos tatemados rebanados
- Sudar los chiles tatemados hace que la piel se despegue fácil
- Es un relleno clásico de tacos, para quesadillas y como guarnición
- Los poblanos son suaves, así que es ideal para quienes no toleran el picante
- La salsa cremosa pide ser mojada con tortillas
Lo que necesitas
Ingredientes
- 4 chiles poblanos
- 1 cebolla, rebanada
- 1 taza de granos de elote
- 1 taza de crema mexicana o crema agria
- 1/2 taza de leche
- 1 taza de queso Monterey Jack rallado
- 2 cucharadas de mantequilla
- Sal al gusto
Cómo hacerlo
Preparación
- Tatema los poblanos sobre la flama o bajo el gratinador hasta ennegrecer. Suda en un tazón tapado 10 minutos.
- Pela, quita las semillas y corta en tiras (rajas).
- Saltea la cebolla en mantequilla hasta suavizar.
- Agrega las rajas y el elote, cocina 5 minutos.
- Vierte la crema y la leche, cocina a fuego suave 5 minutos.
- Agrega el queso hasta fundir. Sirve con tortillas calientes.
Consejo de ahorro. Los poblanos están más baratos en los mercados latinos, a menudo a menos de un dólar cada uno contra el triple en los grandes supermercados.