Alemana · Plato Principal · Fácil
Rotkohl
Col morada estofada agridulce con manzana. El compañero clásico del cerdo asado y las salchichas.
La receta completa en 60 segundos
Rotkohl, en 5 ideas
- Rebana la col fina para que se estofe parejo.
- El vinagre entra temprano para mantener el color brillante.
- La manzana aporta dulzor natural; no la omitas.
- Se recalienta perfecto; hazla un día antes.
- Un trozo de mantequilla al final la deja brillante.
Lo que necesitas
Ingredientes
- 1 col morada, rebanada fina
- 1 cebolla, rebanada
- 1 manzana, cortada en cubos
- 60 ml de vinagre de vino tinto
- 2 cucharadas de azúcar
- 4 clavos
- 1 hoja de laurel
- 50 g de mantequilla
- Sal
Cómo hacerlo
Preparación
- Derrite la mantequilla y ablanda la cebolla 5 minutos.
- Agrega la col, la manzana, el vinagre, el azúcar, los clavos, el laurel y la sal.
- Tapa y estofa a fuego bajo de 35 a 40 minutos, revolviendo de vez en cuando.
- Retira los clavos y el laurel; ajusta el balance agridulce.
- Sirve caliente junto a cerdo asado o salchichas.
Ahorra dinero. La col morada es más barata en invierno; estofa una tanda grande y congela porciones.