Griega · Plato Principal · Fácil
Saganaki
Una losa de queso pasada por harina y frita hasta dorar y quedar crujiente por fuera, gloriosamente fundida por dentro. Opa opcional.
La receta completa en 60 segundos
Saganaki, en 5 ideas
- El kefalograviera o el graviera aguantan mejor; el halloumi también funciona.
- Una sartén bien caliente es clave; dudar hace que se pegue.
- Enharínalo ligero; demasiado rebozado queda chicloso.
- El jugo de limón al final corta la riqueza a la perfección.
- Sirve de inmediato; no espera a nadie.
Lo que necesitas
Ingredientes
- 250 g de kefalograviera o graviera, en una losa de 2 cm
- 3 cucharadas de harina
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 limón, en gajos
- Orégano seco
- Pimienta negra quebrada
Cómo hacerlo
Preparación
- Pasa la losa de queso ligeramente por harina, sacudiendo el exceso.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén pequeña hasta que esté muy caliente.
- Fríe el queso de 2 a 3 minutos por lado hasta que esté bien dorado y crujiente.
- Exprime jugo de limón encima y espolvorea con orégano.
- Sirve de inmediato con pan.
Ahorra dinero. Un bloque de queso para freír rinde varias porciones; rebana solo lo que necesites y guarda el resto.