Escandinava · Plato Principal · Fácil
Salmón
Salmón nórdico simple: un hermoso filete rostizado con eneldo, limón y mantequilla hasta quedar apenas opaco, hojaldrado y rico.
La receta completa en 60 segundos
Salmón, en 5 ideas
- No lo sobrecocines; el salmón sigue cocinándose con el calor residual.
- Con la piel hacia abajo protege la carne y dora la piel.
- Un horno caliente da mejor textura que cocción lenta a baja temperatura.
- El eneldo fresco vale la pena aquí; el seco no se compara.
- Deja reposar el pescado unos minutos antes de servir.
Lo que necesitas
Ingredientes
- 4 filetes de salmón, de unas 6 oz cada uno, con piel
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- 1 limón, mitad en jugo y mitad rebanado
- 2 cucharadas de eneldo fresco, picado
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta blanca
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
Cómo hacerlo
Preparación
- Calienta el horno a 425 F y forra una charola con papel para hornear.
- Seca los filetes con toallas de papel y colócalos con la piel hacia abajo en la charola.
- Bate la mantequilla, el jugo de limón, la mostaza, la sal y la pimienta, y unta sobre los filetes.
- Pon rebanadas de limón encima de cada uno y espolvorea con eneldo.
- Rostiza de 12 a 15 minutos hasta que el pescado se deshaga fácilmente pero siga ligeramente translúcido en el centro.
- Reposa 3 minutos y sirve con papas nuevas hervidas.
Ahorra dinero. Compra filetes de salmón congelados en bolsas a granel; son de excelente calidad y mucho más baratos que el fresco.