Alemana · Plato Principal · Media
Schnitzel
Filetes aplanados, empanizados y fritos hasta dorar, servidos con limón. El plato más querido de Austria y Alemania.
La receta completa en 60 segundos
Schnitzel, en 5 ideas
- Aplana los filetes delgados y parejos, unos 5 mm.
- El empanizado clásico es harina, huevo y luego pan rallado, en ese orden.
- Fríe en suficiente grasa para que se dore en vez de cocerse al vapor.
- No lo presiones en la sartén, déjalo flotar.
- El limón es la única salsa que necesita.
Lo que necesitas
Ingredientes
- 4 filetes de cerdo o ternera
- 100 g de harina
- 2 huevos, batidos
- 150 g de pan rallado
- 100 g de mantequilla o manteca
- 1 limón, en gajos
- Sal y pimienta
- Perejil
Cómo hacerlo
Preparación
- Aplana los filetes a 5 mm de grosor entre plástico y sazona.
- Prepara tres platos: harina, huevo batido, pan rallado.
- Pasa cada filete por harina, luego huevo, luego pan rallado, presionando suavemente.
- Fríe en mantequilla caliente de 3 a 4 minutos por lado hasta dorar bien.
- Escurre brevemente y sirve con gajos de limón y perejil.
Ahorra dinero. Los filetes de lomo de cerdo cuestan una fracción de la ternera y hacen un schnitzel excelente.