Italiana · Plato Principal · Fácil
Camarones Alfredo
Camarones gorditos en una rica salsa cremosa de parmesano sobre pasta. Elegancia de entre semana en 25 minutos.
La receta completa en 60 segundos
Camarones Alfredo, en 5 ideas
- Seca los camarones, se sellan mejor. Los camarones mojados se cuecen al vapor.
- Noventa segundos por lado bastan. El camarón sobrecocido se pone chicloso.
- La ralladura de limón levanta todo el plato.
- Agrega los camarones al final para que queden tiernos.
- Las hojuelas de chile son opcionales pero recomendadas.
Lo que necesitas
Ingredientes
- 12 oz de linguine
- 1 lb de camarones grandes, pelados y desvenados
- 2 tbsp de mantequilla, más 2 más
- 3 dientes de ajo, picados finamente
- 1 1/2 tazas de crema para batir
- 1 taza de parmesano rallado
- 1/2 tsp de pimienta negra
- Una pizca de hojuelas de chile
- Ralladura de 1 limón
- Perejil fresco, picado
Cómo hacerlo
Preparación
- Cuece el linguine hasta que esté al dente. Reserva una taza del agua de la pasta y escurre.
- Seca los camarones con papel y sazona con sal y pimienta. Séllalos en mantequilla a fuego alto, 90 segundos por lado. Pásalos a un plato.
- Baja el fuego, agrega el resto de la mantequilla y el ajo, y cocina 30 segundos.
- Agrega la crema y hierve a fuego lento 3 minutos hasta que espese un poco.
- Bate el parmesano, la pimienta y las hojuelas de chile hasta que quede liso.
- Mezcla la pasta, los camarones, la ralladura de limón y el perejil. Afloja con agua de la pasta y sirve.
Ahorra dinero. Compra camarones congelados y descongélalos tú mismo. Están más frescos que los descongelados del mostrador y cuestan la mitad.