Estadounidense · Plato Principal · Media
Camarones con Grits
Camarones gorditos en una salsa ahumada de tocino y pimiento sobre grits cremosos con queso. La cocina Lowcountry en su punto más reconfortante.
La receta completa en 60 segundos
Camarones con Grits, en 5 ideas
- La sémola molida a la piedra tiene una textura muy superior a la instantánea. Los 25 minutos valen la pena.
- Revuelve los grits seguido o se pegan al fondo y se queman.
- No sobrecocines los camarones. Dos minutos por lado bastan, terminan en la salsa.
- El jugo de limón al final aviva todo el plato.
- Los grits con queso son la base. No te saltes el cheddar.
Lo que necesitas
Ingredientes
- 1 taza de sémola de maíz molida a la piedra (grits)
- 4 tazas de agua con sal
- 4 tbsp de mantequilla
- 1 taza de queso cheddar fuerte rallado
- 6 rebanadas de tocino, picado
- 1.5 lbs de camarones grandes, pelados y desvenados
- 1 pimiento, en cubos
- 1 cebolla, en cubos
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 1 tsp de sazonador cajún
- 1/2 taza de caldo de pollo con 2 tbsp de jugo de limón
- 2 cebollines, rebanados
Cómo hacerlo
Preparación
- Hierve el agua con la sal. Agrega los grits batiendo, baja a fuego lento y cocina 25 minutos, revolviendo seguido.
- Mezcla la mantequilla y el cheddar en los grits. Mantén caliente.
- Cocina el tocino en una sartén hasta que esté crujiente. Retíralo, dejando la grasa.
- Sazona los camarones con el sazonador cajún. Séllalos en la grasa del tocino 2 minutos por lado. Retíralos.
- Agrega el pimiento y la cebolla a la sartén, cocina 5 minutos. Incorpora el ajo, cocina 1 minuto.
- Vierte el caldo y el jugo de limón, raspando los trocitos dorados. Hierve a fuego lento 3 minutos.
- Regresa los camarones y el tocino a la sartén, mezcla para cubrir.
- Sirve los grits en tazones, corona con la mezcla de camarones y cebollín.
Los grits se pueden hacer con anticipación y recalentar con un chorro de leche. De hecho quedan más cremosos al recalentar.