Mexicana · Plato Principal · Fácil
Tacos de Camarones
Camarones gorditos especiados con ensalada crujiente y salsa cremosa de chipotle en tortillas calientes. Vibrante, rápido y fresco.
La receta completa en 60 segundos
Tacos de Camarones, en 5 ideas
- No sobrecocines los camarones. Pasan de perfectos a chiclosos en menos de un minuto.
- Fuego alto y una sola capa te dan sellado en vez de vapor.
- La ensalada necesita 10 minutos para suavizarse un poco. Hazla primero.
- Prueba la crema de chipotle antes de armar. Ajusta la lima y la sal a tu gusto.
- Las tortillas de harina son más suaves, las de maíz más tradicionales. Ambas funcionan.
Lo que necesitas
Ingredientes
- 1 1/2 lbs de camarones grandes, pelados y desvenados
- 2 tsp de chile en polvo
- 1 tsp de comino, pimentón ahumado y sal, de cada uno
- 1/2 tsp de ajo en polvo
- 2 tbsp de aceite de oliva
- 2 tazas de repollo rallado
- 1/4 taza de cilantro, picado
- 2 tbsp de jugo de lima
- 1/2 taza de crema agria o crema mexicana
- 1 chile chipotle en adobo, picado
- 8 tortillas pequeñas de harina o de maíz
- Cilantro extra y gajos de lima, para servir
Cómo hacerlo
Preparación
- Mezcla los camarones con el chile en polvo, el comino, el pimentón, el ajo en polvo y la sal.
- Mezcla el repollo, la mitad del cilantro y el jugo de lima con una pizca de sal para la ensalada.
- Revuelve la crema agria con el chipotle picado y un chorro de lima para la salsa.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego alto. Sella los camarones 2 minutos por lado hasta que estén rosados y apenas cocidos.
- Calienta las tortillas en una sartén seca o directo al fuego.
- Arma los tacos con ensalada, camarones, crema de chipotle y el resto del cilantro.
Compra camarones congelados. Suelen estar más frescos que los descongelados del mostrador y son mucho más baratos.