Japonesa · Plato Principal · Media
Rollo de Atún Picante
Atún de grado sushi mezclado con mayonesa picante y cebollín, enrollado del revés con pepino. Cremoso, picante y peligrosamente fácil de seguir comiendo.
La receta completa en 60 segundos
Rollo de atún picante, en 5 ideas
- El atún de grado sushi es innegociable en preparaciones crudas; cómpralo en una pescadería de confianza.
- Mantén el atún frío hasta el momento de mezclarlo.
- Prueba la mezcla de mayonesa picante y ajusta el picante antes de enrollar.
- El pepino aporta un crujido que equilibra el atún cremoso.
- Enrolla firme pero sin aplastar; quieres estructura, no puré.
Lo que necesitas
Ingredientes
- 2 tazas de arroz para sushi, cocido
- 1/4 taza de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 4 hojas de nori
- 12 onzas de atún de grado sushi, en cubos
- 3 cucharadas de mayonesa japonesa
- 1 cucharada de sriracha
- 2 cebollines, picados finamente
- 1/2 pepino, en juliana
- Salsa de soya y wasabi para servir
Cómo hacerlo
Preparación
- Sazona el arroz caliente con la mezcla de vinagre, azúcar y sal. Enfría a temperatura ambiente.
- Mezcla el atún en cubos con la mayonesa, la sriracha y los cebollines. Prueba y ajusta el picante.
- Extiende el arroz sobre el nori, voltea la hoja y coloca la mezcla de atún y el pepino a lo largo del borde.
- Enrolla firmemente con la esterilla de bambú, presionando con firmeza a medida que avanzas.
- Corta en 8 piezas con un cuchillo húmedo. Sirve con salsa de soya y wasabi.
Ahorra dinero. Pide al pescadero los recortes o trozos de atún de grado sushi. Son más baratos y perfectos para picar en rollos.