China · Entrada · Media
Rollos Primavera
Rollos dorados y crujientes rellenos de cerdo, camarón, col y champiñones. El crujido que se escucha al otro lado del cuarto.
La receta completa en 60 segundos
Rollos primavera, en 5 ideas
- El relleno frío es esencial; el relleno caliente humedece la envoltura y la rompe.
- Enrolla apretado sin bolsas de aire para el resultado más crujiente.
- Sella bien el borde o el rollo se desenrolla dramáticamente en el aceite.
- Una rejilla mantiene crujientes todos los lados, a diferencia de un plato con papel absorbente.
- Se congelan muy bien antes de freír para tener entremeses listos con anticipación.
Lo que necesitas
Ingredientes
- 12 envolturas para rollos primavera
- 1/2 libra de carne molida de cerdo
- 1/2 taza de camarón, picado
- 2 tazas de col rallada
- 1/2 taza de champiñones shiitake, en cubos
- 1 zanahoria, en juliana
- 2 cebollines, en rebanadas
- 2 cucharadas de salsa de soya
- 1 cucharada de salsa de ostión
- 1 cucharadita de aceite de ajonjolí
- 1 cucharada de maicena mezclada con 2 cucharadas de agua (para sellar)
- Aceite vegetal para freír, más salsa de chile dulce para servir
Cómo hacerlo
Preparación
- Cocina el cerdo en un wok caliente 4 minutos hasta dorar. Agrega el camarón, la col, los champiñones y la zanahoria y saltea 3 minutos.
- Sazona con salsa de soya, salsa de ostión y aceite de ajonjolí. Enfría el relleno por completo.
- Coloca 2 cucharadas de relleno en cada envoltura, dobla los lados hacia adentro y enrolla apretado, sellando el borde con la pasta de maicena.
- Fríe en aceite a 350F de 3 a 4 minutos hasta que estén dorados y crujientes. Escurre en una rejilla.
- Sirve caliente con salsa de chile dulce.
Ahorra dinero. Las envolturas para rollos primavera son baratas y un paquete rinde mucho. Congela los rollos crudos para tener entremeses listos para fiestas.