Mediterránea · Plato Principal · Fácil
Pimientos Rellenos
Pimientos dulces rellenos de arroz sazonado, tomate y feta, horneados hasta ablandar. Una cena completa y colorida en su propio tazón comestible.
La receta completa en 60 segundos
Pimientos rellenos, en 5 ideas
- Cualquier color funciona; el rojo es el más dulce. Los pimientos verdes son un poco amargos, los rojos y amarillos son dulces. Usa los que se vean mejor en la tienda.
- Agrega carne si quieres. Carne molida de cordero o pavo dorada mezclada con el relleno lo hace más sustancioso.
- Páralos bien juntos. Los pimientos que se voltean se derraman. Empácalos apretados en el molde o arruga aluminio alrededor de las bases.
- La quinoa se cambia perfecto. La misma cantidad, más proteína, sabor un poco más a nuez.
- Las sobras son el almuerzo. Un pimiento recalentado en el horno es una comida perfecta para el día siguiente.
Lo que necesitas
Ingredientes
- 4 pimientos grandes, de cualquier color
- 2 tazas de arroz cocido
- 1 lata (14 onzas) de jitomates en cubos, escurridos
- 1 cebolla pequeña, picada finamente
- 3 dientes de ajo, picados finamente
- 4 onzas de queso feta, desmoronado
- 2 cucharadas de aceite de oliva, más un poco para rociar
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1/4 taza de perejil fresco picado
- Sal y pimienta, al gusto
Cómo hacerlo
Preparación
- Calienta el horno a 400F. Corta las tapas de los pimientos y saca las semillas y membranas. Frota los exteriores con aceite de oliva y páralos en un molde para hornear.
- Hornea los pimientos vacíos 15 minutos. Esta ventaja los mantiene firmes bajo el relleno.
- Mientras tanto, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén. Suaviza la cebolla 5 minutos, agrega el ajo y cocina 1 minuto más.
- Agrega el arroz, los jitomates escurridos, el orégano, la mitad del feta y el perejil. Sazona con decisión con sal y pimienta. El pimiento en sí es suave, así que el relleno lleva el sabor.
- Rellena los pimientos con la mezcla, apilando generosamente. Corona con el feta restante y un chorrito de aceite de oliva.
- Hornea 25 minutos hasta que los pimientos estén tiernos y las tapas doradas y caramelizadas en los bordes.
- Reposa 5 minutos antes de servir.
Hornea primero las cáscaras. Los pimientos crudos rellenos y horneados directo pasan de crujientes a deshechos sin un punto medio feliz. Quince minutos vacíos primero te dan pimientos sedosos e intactos.