Medio Oriente · Ensalada · Fácil
Tabulé
Una ensalada brillante de perejil con bulgur, jitomate y limón, refrescante y llena de hierbas.
La receta completa en 60 segundos
Tabulé, en 5 ideas
- El perejil es la estrella, no un adorno; pícalo fino pero sin maltratarlo.
- Exprime el bulgur para que la ensalada quede esponjosa.
- Más limón del que crees; debe saber brillante.
- El bulgur fino no necesita cocción, solo remojo.
- Mejor comerlo fresco, en unas horas.
Lo que necesitas
Ingredientes
- 2 manojos de perejil de hoja plana, picado finamente
- 1/2 taza de bulgur fino
- 2 jitomates, en cubos pequeños
- 1/2 pepino, en cubos pequeños
- 4 cebollines, en rebanadas
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1/4 taza de jugo de limón
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/4 taza de menta picada
Cómo hacerlo
Preparación
- Remoja el bulgur en agua caliente 15 minutos; escurre y exprime.
- Combina el perejil, los jitomates, el pepino, los cebollines y la menta en un tazón grande.
- Agrega el bulgur y mezcla.
- Bate el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta; vierte encima y mezcla bien.
- Reposa 15 minutos, prueba y ajusta el limón y la sal.
Ahorra dinero. Compra el perejil en manojos grandes en mercados étnicos por una fracción del precio.