Tailandesa · Plato Principal · Fácil
Pollo Tailandés con Albahaca
Un clásico picante de la comida callejera tailandesa con pollo molido, chiles y fragante albahaca santa sobre arroz humeante.
La receta completa en 60 segundos
Pollo Tailandés con Albahaca, en 5 ideas
- La albahaca santa tailandesa tiene un toque picante que la albahaca dulce no tiene, pero la dulce funciona en un apuro.
- Mantén el fuego alto para que el pollo se dore en vez de cocerse al vapor.
- Ajusta los chiles a tu tolerancia; empieza con dos si no estás seguro.
- La salsa de pescado aporta la profundidad salada característica; no la omitas.
- Sirve de inmediato; la albahaca pierde su punch si reposa mucho.
Lo que necesitas
Ingredientes
- 1.5 libras de carne molida de pollo
- 4 dientes de ajo, picados finamente
- 3 chiles tailandeses, rebanados
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 2 cucharadas de salsa de soya
- 1 cucharada de salsa de pescado
- 1 cucharada de salsa de ostión
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 taza de hojas frescas de albahaca tailandesa
- 1 pimiento rojo, rebanado
- 4 tazas de arroz jazmín cocido
- 2 huevos fritos (opcional)
Cómo hacerlo
Preparación
- Calienta el aceite en un wok o sartén grande a fuego alto hasta que brille.
- Agrega el ajo y los chiles, saltea 30 segundos hasta que suelten aroma.
- Agrega el pollo molido, desbarátalo con una espátula y cocina hasta que ya no esté rosado, unos 6 minutos.
- Incorpora la salsa de soya, la salsa de pescado, la salsa de ostión y el azúcar. Mezcla para cubrir parejo.
- Agrega el pimiento y cocina 2 minutos hasta apenas tierno.
- Retira del fuego e incorpora las hojas de albahaca hasta que se marchiten.
- Sirve caliente sobre arroz jazmín, con un huevo frito encima si quieres.
Ahorra dinero. Compra la albahaca tailandesa en un mercado asiático; cuesta la mitad que en el súper y está mucho más fresca.