Tailandesa · Sopa · Media
Sopa Tom Yum
Sopa picante y ácida de camarón con hierba limón, galanga y lima. Brillante, ardiente y electrizantemente fragante.
La receta completa en 60 segundos
Sopa Tom Yum, en 5 ideas
- Magullar la hierba limón y los chiles libera sus aceites en el caldo.
- El jugo de lima entra fuera del fuego para que su brillo no se cocine.
- El equilibrio entre picante, ácido, salado y dulce es personal; prueba y ajusta con decisión.
- La galanga es picante y resinosa; el jengibre funciona pero sabe distinto.
- No cocines de más los camarones; se vuelven chiclosos rápido en caldo caliente.
Lo que necesitas
Ingredientes
- 1 libra de camarón, pelado y desvenado
- 4 tazas de caldo de pollo
- 3 tallos de hierba limón, magullados y en trozos
- 4 rebanadas de galanga o jengibre
- 4 hojas de lima kaffir, desgarradas
- 3 chiles tailandeses, magullados
- 8 oz de champiñones, rebanados
- 3 cucharadas de salsa de pescado
- 3 cucharadas de jugo de lima
- 1 cucharadita de azúcar
- 2 cebollines, rebanados
- Cilantro para decorar
Cómo hacerlo
Preparación
- Hierve el caldo con la hierba limón, la galanga, las hojas de lima y los chiles 10 minutos para infusionar.
- Cuela los aromáticos o hazlos a un lado. Agrega los champiñones y hierve 3 minutos.
- Agrega los camarones y cocina de 2 a 3 minutos hasta que estén rosados y apenas cocidos.
- Incorpora la salsa de pescado, el jugo de lima y el azúcar. Prueba y equilibra picante, ácido, salado y dulce.
- Sirve coronado con cebollín y cilantro.
Ahorra dinero. La hierba limón y la galanga se congelan bien. Compra de más, congela en porciones y siempre tendrás ingredientes de sopa listos.