Estadounidense · Sopa · Fácil
Sopa de Jitomate con Sándwich de Queso
Sopa de jitomate aterciopelada hecha para remojar, acompañada del sándwich de queso más crujiente y dorado. La infancia, mejorada.
La receta completa en 60 segundos
Sopa de Jitomate con Sándwich de Queso, en 5 ideas
- Una pizca de azúcar doma la acidez de los jitomates enlatados sin endulzarla.
- Licúa más de lo que crees. La lisura total es la meta.
- Unta la mantequilla en el pan, no en la sartén. Logras una corteza pareja y crujiente.
- Ralla el queso tú mismo para el fundido más cremoso.
- Bajo y lento con el sándwich de queso. El fuego alto quema el pan antes de que el queso se funda.
Lo que necesitas
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla, picada
- 3 dientes de ajo, picados finamente
- 2 latas (28 oz cada una) de jitomate triturado
- 2 tazas de caldo de verduras
- 1 cucharadita de azúcar
- 1/2 taza de crema para batir
- 1 cucharadita de sal y 1 de pimienta negra
- 8 rebanadas de pan de masa madre
- 4 cucharadas de mantequilla, suavizada
- 2 tazas de queso cheddar fuerte, rallado
- Albahaca fresca, para servir
Cómo hacerlo
Preparación
- Calienta el aceite de oliva en una olla a fuego medio. Cocina la cebolla hasta suave, unos 6 minutos, luego agrega el ajo 1 minuto.
- Vierte los jitomates y el caldo. Agrega el azúcar, la sal y la pimienta. Hierve a fuego lento 20 minutos.
- Licúa hasta completamente lisa con una licuadora de inmersión. Incorpora la crema y mantén tibia.
- Unta mantequilla por fuera de cada rebanada de pan. Apila cheddar entre dos rebanadas, con los lados untados hacia afuera.
- Asa en una sartén a fuego medio, de 3 a 4 minutos por lado, presionando suavemente, hasta dorar profundo y fundir.
- Corta los sándwiches en triángulos. Sirve junto a la sopa con albahaca encima.
Los jitomates enlatados se cosechan en su punto y cuestan mucho menos que los frescos fuera de temporada. Esta sopa es una heroína de la despensa.