Estadounidense · Sopa · Fácil
Sopa de Jitomate con Sándwich de Queso
Sopa de jitomate sedosa hecha para remojar, acompañada de un dorado sándwich de queso. Puro confort en un tazón.
La receta completa en 60 segundos
Sopa de Jitomate con Sándwich de Queso, en 5 ideas
- Una pizca de azúcar doma la acidez de los jitomates enlatados sin endulzar la sopa.
- Asar primero los jitomates agrega una capa ahumada profunda, si tienes tiempo.
- Ralla el queso tú mismo; el queso pre-rallado tiene almidón antiapelmazante que se funde menos parejo.
- La mayonesa por fuera del pan se dora más parejo que la mantequilla y nunca se quema tan rápido.
- Revuelve una cucharada de pesto en cada tazón para una mejora instantánea.
Lo que necesitas
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla, picada
- 3 dientes de ajo, picados finamente
- 2 latas (28 oz cada una) de jitomate triturado
- 2 tazas de caldo de verduras
- 1 cucharadita de azúcar
- 1/2 taza de crema para batir
- Sal y pimienta negra al gusto
- 8 rebanadas de pan de caja
- 4 cucharadas de mantequilla, suavizada
- 8 rebanadas de queso cheddar
- Albahaca fresca para decorar (opcional)
Cómo hacerlo
Preparación
- Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Cocina la cebolla hasta suave, unos 5 minutos, luego agrega el ajo 1 minuto.
- Vierte el jitomate triturado y el caldo. Agrega el azúcar, la sal y la pimienta. Hierve a fuego lento 20 minutos.
- Licúa hasta lisa con una licuadora de inmersión, luego incorpora la crema. Mantén tibia a fuego bajo.
- Unta un lado de cada rebanada de pan. Coloca queso entre dos rebanadas, con los lados untados hacia afuera.
- Cocina cada sándwich en una sartén a fuego medio, de 3 a 4 minutos por lado, hasta dorar y que el queso se funda.
- Sirve la sopa en tazones, decora con albahaca y acompaña con el sándwich de queso para remojar.
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