Estadounidense · Sopa · Fácil
Sopa de Jitomate
Aterciopelada, brillante y apenas lo bastante dulce: una verdadera sopa cremosa de jitomate que pide a gritos un sándwich de queso para remojar.
La receta completa en 60 segundos
Sopa de Jitomate, en 5 ideas
- Una cucharada de azúcar doma la acidez de los jitomates enlatados sin endulzar la sopa.
- Licuar bien es lo que la vuelve sedosa; no pares hasta que esté completamente lisa.
- Incorpora la crema fuera del fuego fuerte para que no se corte.
- Asa las latas de jitomate primero para un sabor más profundo cuando tengas tiempo.
- Sírvela con un sándwich de queso y tienes la pareja clásica del confort.
Lo que necesitas
Ingredientes
- 2 latas de 400 g de jitomate picado
- 1 cebolla mediana, en cubos
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 500 ml de caldo de verduras
- 120 ml de crema para batir
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de albahaca seca
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 10 hojas de albahaca fresca, para servir
Cómo hacerlo
Preparación
- Calienta el aceite de oliva y la mantequilla en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina 5 minutos hasta suave y translúcida.
- Incorpora el ajo y cocina 1 minuto más hasta que suelte aroma.
- Vierte los jitomates enlatados y el caldo de verduras. Agrega el azúcar, la albahaca seca, la sal y la pimienta.
- Lleva a un hervor suave y cocina 20 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que los sabores se integren.
- Licúa la sopa hasta suave con una licuadora de inmersión, o en tandas en la licuadora.
- Incorpora la crema y calienta 2 minutos. Prueba y ajusta la sal.
- Sirve en tazones, dibuja un remolino de crema extra y esparce albahaca fresca encima.
Compra los jitomates enlatados por caja cuando estén en oferta; duran años y una sopa así cuesta una fracción de la enlatada.