Mexicana · Sopa · Fácil
Sopa de Tortilla
Caldo ahumado de jitomate con pollo tierno, coronado con tiras crujientes de tortilla, aguacate y lima. Confort en un tazón.
La receta completa en 60 segundos
Sopa de Tortilla, en 5 ideas
- Fríe las tiras de tortilla frescas. Son el alma de la sopa.
- Licuar la mitad da cuerpo manteniendo algo de textura.
- Usa pollo rostizado para que sea una comida de 30 minutos.
- Agrega los toppings en la mesa para que todo se mantenga crujiente.
- Un chorrito de lima al final despierta todos los sabores.
Lo que necesitas
Ingredientes
- 6 tortillas de maíz, cortadas en tiras finas
- 1/3 taza de aceite vegetal
- 1 cebolla, picada
- 4 dientes de ajo, picados finamente, más 1 jalapeño picado finamente
- 1 lata (14 oz) de jitomate asado al fuego
- 6 tazas de caldo de pollo
- 1 cucharadita de comino y 1 de orégano seco
- 2 tazas de pollo cocido deshebrado
- 1 cucharadita de sal
- 1 aguacate, en cubos
- 1/2 taza de queso cotija desmoronado
- Cilantro, gajos de lima, para servir
Cómo hacerlo
Preparación
- Fríe las tiras de tortilla en aceite caliente hasta crujientes y doradas, unos 3 minutos. Escurre en toallas de papel y sala.
- En la misma olla, cocina la cebolla hasta suave, unos 6 minutos. Agrega el ajo y el jalapeño 1 minuto.
- Agrega los jitomates, el caldo, el comino y el orégano. Hierve a fuego lento 20 minutos.
- Licúa la mitad de la sopa hasta lisa, luego regrésala a la olla para un caldo ligeramente espesado.
- Incorpora el pollo deshebrado y la sal. Calienta 5 minutos.
- Sirve en tazones y corona con tiras de tortilla, aguacate, cotija, cilantro y lima.
Guarda la carcasa del pollo de un pollo rostizado para hacer el caldo. Gratis y mejor que el comprado.