Coreana · Plato Principal · Fácil
Tteokbokki
Pasteles de arroz masticables cocidos a fuego lento en una salsa dulce y picante de gochujang con pasteles de pescado y cebollín. La comida callejera favorita de Corea.
La receta completa en 60 segundos
Tteokbokki, en 5 ideas
- La salsa debe ser lo bastante espesa para cubrir los pasteles de arroz, no aguada.
- Revuelve suave pero seguido para que los pasteles almidonados no se peguen ni se quemen.
- El gochugaru suma picante y color sobre la base de gochujang.
- Los pasteles de pescado absorben la salsa y aportan profundidad salada.
- Los huevos cocidos son el agregado clásico y quedan deliciosos en la salsa picante.
Lo que necesitas
Ingredientes
- 1 libra de pasteles de arroz coreanos (tteok)
- 4 tazas de agua o caldo de anchoa
- 3 cucharadas de gochujang
- 1 cucharada de gochugaru (hojuelas de chile coreano)
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de salsa de soya
- 4 oz de pasteles de pescado, rebanados
- 3 cebollines, en trozos
- 1 cucharada de aceite de ajonjolí
- 1 cucharadita de semillas de ajonjolí
- 2 huevos cocidos (opcional)
Cómo hacerlo
Preparación
- Remoja los pasteles de arroz en agua tibia 10 minutos si están refrigerados y duros.
- Hierve a fuego lento el agua, el gochujang, el gochugaru, el azúcar y la salsa de soya 3 minutos, batiendo hasta suavizar.
- Agrega los pasteles de arroz y los de pescado. Hierve de 8 a 10 minutos, revolviendo, hasta que los pasteles estén tiernos y la salsa espese.
- Incorpora los cebollines y el aceite de ajonjolí.
- Sirve coronado con ajonjolí y huevos cocidos si los usas.
Ahorra dinero. Los pasteles de arroz del pasillo de congelados son baratos y todo este plato cuesta solo unos dólares hacerlo.