Tailandesa · Plato Principal · Media
Pad Thai de Verduras
Fideos de arroz dulces, ácidos y salados con verduras crujientes y cacahuate. Toda la alegría del pad thai, sin carne.
La receta completa en 60 segundos
Pad Thai de Verduras, en 5 ideas
- El tamarindo es el alma del pad thai. No lo sustituyas con kétchup.
- Remoja, no hiervas, los fideos. Terminan en el wok.
- Ten todo preparado antes de que el wok se caliente.
- Los gajos de lima son esenciales, no decoración.
- El cacahuate va al final para el crujido.
Lo que necesitas
Ingredientes
- 8 oz de fideos de arroz
- 3 cucharadas de pasta de tamarindo
- 3 cucharadas de azúcar moreno
- 3 cucharadas de salsa de soya
- 2 huevos, batidos
- 2 tazas de brotes de soya
- 1 pimiento rojo, rebanado
- 4 cebollines, en trozos de 2 pulgadas
- 1/2 taza de cacahuate triturado
- 2 limas, en gajos
Cómo hacerlo
Preparación
- Remoja los fideos de arroz en agua caliente de 8 a 10 minutos hasta flexibles pero firmes. Escurre.
- Mezcla el tamarindo, el azúcar y la salsa de soya en una salsa batiendo.
- Revuelve los huevos en un wok caliente con aceite. Hazlos a un lado.
- Agrega los fideos y la salsa. Mezcla 3 minutos hasta que los fideos absorban la salsa.
- Agrega las verduras y mezcla 2 minutos más hasta crujientes-tiernas.
- Sirve con cacahuate, gajos de lima y más brotes.
Ahorra dinero. La pasta de tamarindo dura para siempre en el refrigerador y cuesta unos dólares. Un frasco rinde docenas de pad thais.