Estadounidense · Postre · Media
Whoopie Pies
Ruedas suaves de chocolate tipo pastel con un relleno de nube dulce de malvavisco, la leyenda de la lonchera del país amish y holandés de Pensilvania. De algún modo mejores que la suma de sus partes, e imposibles de comer solo uno.
La receta completa en 60 segundos
Whoopie Pies, en 5 ideas
- Una cuchara para galletas mantiene las ruedas uniformes para que emparejen bien.
- Aplana un poco los montículos de masa con dedos húmedos para pasteles parejos y redondos.
- Enfría la masa 15 minutos si se extiende de más; la masa fría mantiene mejor su forma.
- No hornees de más: los pasteles deben verse apenas cuajados y sentirse esponjosos, no firmes.
- Envuelve cada pie terminado individual en plástico para mantenerlos suaves hasta 3 días.
Lo que necesitas
Ingredientes
- 1 3/4 tazas de harina de trigo
- 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza de mantequilla sin sal, suavizada y dividida
- 1 taza de azúcar granulada
- 1 huevo grande
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla, divididas
- 1 taza de leche entera
- 1 taza de crema de malvavisco
- 1 1/2 tazas de azúcar glas
Cómo hacerlo
Preparación
- Precalienta el horno a 375 °F. Forra dos charolas con papel encerado.
- Mezcla la harina, el cacao, el bicarbonato y la sal batiendo.
- Bate la mantequilla y el azúcar hasta esponjar, luego incorpora el huevo y la vainilla. Agrega los ingredientes secos en tres partes, alternando con la leche, hasta lograr una masa espesa para porcionar.
- Porciona montículos de 2 cucharadas en las charolas, separándolos 2 pulgadas.
- Hornea de 10 a 12 minutos, hasta que la superficie rebote al tocarla ligero. Enfría en la charola 5 minutos, luego pasa a una rejilla a enfriar por completo.
- Bate la mantequilla, la crema de malvavisco, el azúcar glas y la vainilla hasta esponjoso y liso.
- Unta o coloca con manga el relleno en el lado plano de la mitad de los pasteles y arma sándwiches con las otras mitades.
La crema de malvavisco es el relleno tradicional y más barata que hacer betún desde cero; un frasco rellena toda la tanda y sobra.