Británica · Guarnición · Media
Yorkshire Pudding
Copas de masa crujientes, esponjosas y doradas con un centro suave de huevo, hechas para atrapar el gravy. Ingredientes simples, levado espectacular.
La receta completa en 60 segundos
Yorkshire Pudding, en 5 ideas
- Reposar la masa relaja el gluten para un mejor levado.
- La grasa humeante es el factor más importante para inflar.
- Nunca abras la puerta del horno antes de tiempo o los puddings se colapsan.
- Una masa delgada, como crema líquida, da la clásica cáscara crujiente.
- Servir de inmediato importa porque se desinflan al enfriarse.
Lo que necesitas
Ingredientes
- 140 g de harina de trigo
- 4 huevos grandes
- 200 ml de leche entera
- 100 ml de agua
- 1 cucharadita de sal marina fina
- 8 cucharaditas de aceite vegetal o grasa de res
Cómo hacerlo
Preparación
- Mezcla la harina y la sal en un tazón grande batiendo. Haz un hueco en el centro.
- Bate los huevos, la leche y el agua juntos, luego vierte en el hueco y bate hasta una masa lisa y delgada. Reposa al menos 30 minutos, o hasta toda la noche en el refrigerador.
- Calienta el horno a 230 °C (210 °C con ventilador). Pon 1 cucharadita de aceite o grasa en cada hueco de un molde para muffins.
- Calienta el molde en el horno 10 minutos hasta que la grasa esté humeante.
- Revuelve la masa, luego viértela rápido en los huecos, llenando cada uno unos dos tercios. Trabaja rápido para que la grasa se mantenga caliente.
- Hornea de 20 a 25 minutos sin abrir la puerta hasta bien dorados, inflados y crujientes.
- Sirve de inmediato, cuando están más altos y crujientes.
Cuestan casi nada hacerlos, solo harina, huevos y leche. Usa aceite vegetal común en vez de grasa y salen prácticamente gratis, igual de crujientes y deliciosos.