अमेरिकी · मुख्य व्यंजन · आसान
आहो ब्लांको
मालागा की बादाम, लहसुन और अंगूर वाली ठंडी सफ़ेद गज़्पाचो। शानदार, हैरान करने वाली और सदियों पुरानी।
पूरी रेसिपी 60 सेकंड में
आहो ब्लांको, 5 विचारों में
- आहो ब्लांको स्पेन में टमाटरों से भी पुराना है, यह गज़्पाचो का प्राचीन पूर्वज है
- अंगूर पारंपरिक हैं और उनकी मिठास लहसुन को संतुलित करती है
- छिले हुए बादाम छिलके वालों की तुलना में चिकने ब्लेंड होते हैं
- इसे सचमुच ठंडा परोसें, गुनगुना आहो ब्लांको फीका पड़ जाता है
- यह स्वाभाविक रूप से डेयरी-मुक्त और शाकाहारी है
आपको चाहिए
सामग्री
- 1.5 कप (215 ग्राम) छिले हुए बादाम
- 2 कली लहसुन
- 2 कप एक दिन पुरानी ब्रेड, किनारे निकाले हुए
- 1/2 कप (120 मि.ली.) जैतून का तेल
- 2 बड़े चम्मच शेरी सिरका
- 2 कप (475 मि.ली.) ठंडा पानी
- नमक स्वादानुसार
- परोसने के लिए हरे अंगूर, आधे कटे हुए
बनाने की विधि
विधि
- ब्रेड को पानी में 10 मिनट भिगोएं, फिर निचोड़कर सुखाएं।
- बादाम और लहसुन को पीसकर बारीक पेस्ट बनाएं।
- ब्रेड, सिरका और नमक डालें। चिकना होने तक ब्लेंड करें।
- ब्लेंडर चलाते हुए जैतून का तेल धार से डालें, फिर ठंडे पानी से पतला करें।
- कम से कम 2 घंटे ठंडा करें।
- आधे कटे अंगूरों के साथ बर्फ़ जैसा ठंडा परोसें।
बादाम थोक थैलों में खरीदें, वे छोटे पैकेटों से कहीं सस्ते पड़ते हैं और फ्रीज़र में महीनों रहते हैं।