पुर्तगाली · मुख्य व्यंजन · आसान
अल्हेरा
पुर्तगाल की प्रसिद्ध सॉसेज, चिकन और सुअर के मांस वाली धुएँदार ब्रेड आधारित सॉसेज, खाल कुरकुरी होने तक ग्रिल की हुई, तले अंडे के साथ परोसी गई।
पूरी रेसिपी 60 सेकंड में
अल्हेरा, 5 विचारों में
- धीमी और धीरे पकाएँ, जल्दी करने पर ब्रेड वाली भरावन जल जाती है
- कहा जाता है कि यहूदी परिवारों ने धार्मिक जाँच के दौर में नकली सुअर सॉसेज दिखाने के लिए इसका आविष्कार किया था
- ऊपर तला अंडा पारंपरिक है और स्वादिष्ट भी
- हरी सब्ज़ियाँ भारीपन को बखूबी काटती हैं
- बची हुई सॉसेज अंडा भुर्जी में क्रम्बल होकर बहुत अच्छी लगती है
आपको चाहिए
सामग्री
- 4 अल्हेरा सॉसेज
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- 4 अंडे
- 600 ग्राम भुनी हुई कॉलर्ड ग्रीन्स या केल
- परोसने के लिए उबले आलू
- साथ में सरसों और अचार
बनाने की विधि
विधि
- सॉसेज में हल्के से छेद करें ताकि वे फटें नहीं।
- एक पैन में मध्यम आँच पर जैतून का तेल गरम करें और सॉसेज को धीरे धीरे पकाएँ, पलटते हुए, 12 से 15 मिनट जब तक सुनहरी और कुरकुरी न हो जाएँ।
- निकालकर गरम रखें। उसी पैन में अंडे तलें।
- हर सॉसेज को तले अंडे, भुनी हुई हरी सब्ज़ी और उबले आलुओं के साथ परोसें।
- मेज़ पर सरसों और अचार रखें।
अल्हेरा पुर्तगाली बाज़ारों में मिलती है, ये अच्छी तरह जमती हैं इसलिए जब जाएँ तो जमा कर लें।