भारतीय · मुख्य व्यंजन · आसान
आलू गोबी
आलू और फूलगोभी की विनम्र, आरामदायक सूखी सब्ज़ी, हल्दी और गरम मसालों के साथ मिली हुई।
पूरी रेसिपी 60 सेकंड में
आलू गोबी, 5 विचारों में
- टुकड़े बड़े रखें ताकि वे अपना आकार बनाए रखें।
- यह सूखी सब्ज़ी है, इसलिए अंत में पानी उड़ जाने दें।
- मुसीबत में जमी हुई फूलगोभी चल जाती है, जमी हुई ही डाल दें।
- नींबू की एक निचोड़ मिट्टी जैसे मसालों को उठा देती है।
- अगले दिन दोपहर के खाने के लिए रैप में लपेटकर बेहतरीन लगती है।
आपको चाहिए
सामग्री
- 3 आलू, टुकड़ों में कटे हुए
- 1 छोटी फूलगोभी, फूलों में कटी हुई
- 1 प्याज़, कटा हुआ
- 2 टमाटर, कटे हुए
- 1 छोटा चम्मच जीरा और 1 छोटा चम्मच राई
- 1 छोटा चम्मच हल्दी, 1 छोटा चम्मच धनिया और 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च
- 2.5 से.मी. अदरक, कद्दूकस किया हुआ
- 3 बड़े चम्मच तेल
- 1 छोटा चम्मच नमक
- 1/4 कप (15 ग्राम) कटा हरा धनिया
बनाने की विधि
विधि
- तेल गरम करके जीरा और राई चटकाएं।
- प्याज़ डालकर नरम और सुनहरा होने तक पकाएं।
- अदरक, हल्दी, धनिया, लाल मिर्च और नमक मिलाएं।
- आलू और 1/4 कप पानी डालें, ढककर 10 मिनट पकाएं।
- फूलगोभी और टमाटर डालें, ढककर नरम होने तक पकाएं, लगभग 12 मिनट।
- ढक्कन हटाकर अतिरिक्त नमी उड़ाएं, फिर ऊपर हरा धनिया छिड़कें।
बनाने में सबसे सस्ती सब्ज़ियों में से एक, आलू और फूलगोभी हमेशा किफ़ायती मिलते हैं।