ग्रीक · सूप · आसान
आवगोलेमोनो सूप
अंडे और नींबू से गाढ़ा रेशमी चिकन और चावल का सूप। चटख, सुकून भरा, और हर चीज़ का इलाज।
पूरी रेसिपी 60 सेकंड में
आवगोलेमोनो सूप, 5 विचारों में
- तापमान बराबर करना ही सब कुछ है, अंडों में सीधे गरम शोरबा डालने से अंडा भुर्जी सूप बन जाता है।
- अंडे जाने के बाद इसे कभी उबलने न दें, वरना यह फट जाएगा।
- जितना सोचते हैं उससे ज़्यादा नींबू, यह तीखा लगना चाहिए, अंडे जैसा नहीं।
- चावल की जगह ओर्ज़ो खूबसूरती से काम करता है।
- ठंडा होते हुए यह गाढ़ा होता है, दोबारा गरम करते समय थोड़े स्टॉक से पतला करें।
आपको चाहिए
सामग्री
- 1.5 लीटर चिकन स्टॉक
- 150 ग्राम लंबे दाने वाला चावल
- 2 चिकन ब्रेस्ट
- 3 अंडे
- 2 नींबुओं का रस
- ताज़ा सोआ, कटा हुआ
- नमक और सफ़ेद मिर्च
बनाने की विधि
विधि
- चिकन ब्रेस्ट को स्टॉक में 15 मिनट धीमी आंच पर पकाएं जब तक पक जाएं, फिर निकालकर कुट लें।
- स्टॉक में चावल डालकर 12 मिनट पकाएं जब तक नरम हो जाए।
- अंडों को नींबू के रस के साथ कटोरे में झागदार होने तक फेंटें।
- तापमान बराबर करें: गरम शोरबे का एक करछुल धीरे धीरे अंडे के मिश्रण में फेंटें, फिर एक और, जब तक गरम हो जाए।
- तापमान बराबर किया मिश्रण आंच से हटे बर्तन में वापस डालें, लगातार चलाते हुए जब तक रेशमी हो जाए।
- चिकन वापस डालें, मसाला डालें, धीरे गरम करें (कभी उबालें नहीं) और सोआ के साथ परोसें।
रोटिसरी चिकन आपको मांस और स्टॉक के लिए कंकाल दोनों देता है, एक की कीमत में दो खाने।