मैक्सिकन · मुख्य व्यंजन · आसान
बारबाकोआ टैकोस
धुएँदार मिर्च और नींबू में धीमी आंच पर पका बीफ़, रसीले रेशों में कटा हुआ। समृद्ध, गहरा, और ख़तरनाक हद तक आसान।
पूरी रेसिपी 60 सेकंड में
बारबाकोआ टैकोस, 5 विचारों में
- लौंग अजीब लगती है लेकिन वह बारबाकोआ को उसकी गरम, जटिल पृष्ठभूमि वाली ख़ुशबू देती है।
- सारी चरबी न काटें। यह सॉस में पिघलकर सब कुछ रसीला रखती है।
- रेशे रस में ही काटें, कटिंग बोर्ड पर नहीं। मांस स्वाद दोबारा सोख लेता है।
- यह 3 महीने तक बिल्कुल ठीक फ़्रीज़ हो जाता है। इसे कुछ रस के साथ थैलियों में हिस्सों में रखें।
- बचा हुआ बारबाकोआ शानदार केसाडिया और बुरिटो बाउल बनाता है।
आपको चाहिए
सामग्री
- 1.6 किलोग्राम बीफ़ चक रोस्ट, बड़े टुकड़ों में कटा
- 3 चिपोटले मिर्चें, अडोबो सॉस में
- 60 मि.ली. सेब का सिरका
- 4 लहसुन की कलियां
- 2 छोटे चम्मच जीरा
- 1 छोटा चम्मच सूखा अजवायन पत्ता (ओरेगानो)
- 1 छोटा चम्मच नमक
- 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च
- 1/4 छोटा चम्मच पिसी लौंग
- 240 मि.ली. बीफ़ शोरबा
- 2 तेज पत्ते
- परोसने के लिए मकई के टॉर्टिया, कटा प्याज़, हरा धनिया और नींबू
बनाने की विधि
विधि
- चिपोटले, सिरका, लहसुन, जीरा, ओरेगानो, नमक, काली मिर्च और लौंग को शोरबे की एक छींट के साथ ब्लेंड करके चिकना बनाएं।
- बीफ़ को स्लो कुकर या डच ओवन में रखें। मिर्च वाला मिश्रण ऊपर डालें और बचा हुआ शोरबा व तेज पत्ते डालें।
- धीमी आंच पर 8 घंटे (स्लो कुकर) या 150°C पर 4 घंटे (ओवन) पकाएं, जब तक बीफ़ आसानी से रेशों में न बंट जाए।
- बीफ़ को दो कांटों से रेशों में काटें और उसे पकने के रस में वापस मिलाएं।
- 10 मिनट रखें ताकि मांस सॉस सोख ले।
- गरम मकई के टॉर्टिया में प्याज़, हरा धनिया और नींबू के साथ परोसें।
चक रोस्ट अक्सर सेल पर मिलता है। सेल हो तो दो खरीदें और एक अगली बारबाकोआ रात के लिए फ़्रीज़ कर लें।