जर्मन · मिठाई · कठिन
बी स्टिंग केक
बिएनेनस्टिच: मीठा खमीरी केक, ऊपर कैरामेलाइज़ किए शहद बादाम की परत और अंदर वनीला पेस्ट्री क्रीम की भरावन।
पूरी रेसिपी 60 सेकंड में
बी स्टिंग केक, 5 विचारों में
- बादाम की टॉपिंग आटा ठंडा रहते हुए फैलाएं ताकि वह पिघले नहीं
- केक पूरी तरह ठंडा होना चाहिए, वरना भरावन बाहर दब जाएगी
- क्रीम को नरम चोटियों तक फेंटें ताकि भरावन हल्का रहे
- दांतेदार ब्रेड चाकू सबसे साफ आड़ा कट बनाता है
- परोसने से पहले ठंडा करें ताकि स्लाइस अपना आकार बनाए रखें
आपको चाहिए
सामग्री
- 2.25 छोटे चम्मच एक्टिव ड्राई यीस्ट
- 120 मि.ली. गुनगुना दूध
- 315 ग्राम मैदा
- 65 ग्राम दानेदार चीनी
- 60 ग्राम नरम मक्खन
- 1 अंडा
- 0.5 छोटा चम्मच नमक
- टॉपिंग के लिए: 115 ग्राम मक्खन, 100 ग्राम चीनी, 3 बड़े चम्मच शहद, 150 ग्राम स्लाइस किए बादाम, 2 बड़े चम्मच क्रीम
- भरावन के लिए: 500 मि.ली. दूध, 100 ग्राम चीनी, 3 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च, 2 अंडे की जर्दी, 1 छोटा चम्मच वनीला, 240 मि.ली. फेंटी हुई क्रीम
बनाने की विधि
विधि
- यीस्ट को गुनगुने दूध में चुटकी भर चीनी के साथ घोलें और 10 मिनट झाग उठने दें। मैदा, चीनी, मक्खन, अंडा और नमक के साथ मिलाएं और चिकना होने तक गूंथें। 1 घंटा फूलने दें।
- आटे को चिकनाई लगे 23 गुणा 33 सें.मी. पैन में दबाकर फैलाएं।
- टॉपिंग के लिए मक्खन को चीनी, शहद और क्रीम के साथ पिघलाएं, बादाम चलाकर डालें और आटे पर फैलाएं।
- 175°C पर 25 से 30 मिनट बेक करें, सुनहरा होने तक। पूरी तरह ठंडा करें।
- भरावन के लिए सॉसपैन में दूध, चीनी, कॉर्नस्टार्च और जर्दी फेंटें और गाढ़ा होने तक पकाएं। ठंडा करें, वनीला चलाकर डालें और फेंटी क्रीम मोड़कर डालें।
- केक को आड़ा काटें, क्रीम भरावन फैलाएं, ऊपरी हिस्सा वापस रखें और परोसने से पहले 1 घंटा ठंडा करें।
पेस्ट्री क्रीम एक दिन पहले बनाएं, फेंटी क्रीम मोड़ने से पहले उसे पूरी तरह ठंडा होना ज़रूरी है।