चीनी · मुख्य व्यंजन · आसान
बीफ़ और ब्रोकली
स्वादिष्ट लहसुन ऑयस्टर सॉस में नरम सिका हुआ फ़्लैंक स्टेक और कुरकुरी चमकीली ब्रोकली। डिलीवरी से भी तेज़ी से मेज़ पर।
पूरी रेसिपी 60 सेकंड में
बीफ़ और ब्रोकली, 5 विचारों में
- ब्रोकली को हल्का उबालने (ब्लांच) से वह चमकीली हरी और बिल्कुल कुरकुरी-नरम रहती है
- फ़्लैंक स्टेक को रेशों के विपरीत काटें, वरना वह चाहे कुछ भी करें चबाने में सख़्त रहेगा
- ऑयस्टर सॉस स्वाद की रीढ़ है, इसे एशियाई खंड में ढूंढें
- बीफ़ को तेज़ और झटपट सीकें, फिर ज़्यादा पकने से पहले पैन से निकाल लें
- एक छोटा चम्मच चीनी नमकीनपन को संतुलित करती है, मीठा किए बिना
आपको चाहिए
सामग्री
- 450 ग्राम फ़्लैंक स्टेक, पतला कटा हुआ
- 2 बड़े चम्मच सोया सॉस, सॉस के लिए 2 बड़े चम्मच और
- 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 1 बड़ा चम्मच शाओशिंग वाइन
- 350 ग्राम ब्रोकली के फूल
- 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, बंटा हुआ
- 3 लहसुन की कलियां, बारीक कटी
- 1 छोटा चम्मच अदरक, बारीक कटा
- 80 मि.ली. ऑयस्टर सॉस
- 1 बड़ा चम्मच चीनी
- 120 मि.ली. बीफ़ शोरबा
- 1 छोटा चम्मच तिल का तेल
बनाने की विधि
विधि
- बीफ़ को सोया सॉस, कॉर्नस्टार्च और शाओशिंग वाइन के साथ मिलाएं। 10 मिनट रखें।
- ब्रोकली को उबलते पानी में 2 मिनट उबालें, जब तक चमकीली हरी न हो जाए, फिर बर्फ़ के पानी में डालें।
- बीफ़ को गरम तेल में थोड़ा-थोड़ा करके 2 मिनट सीकें। अलग रख दें।
- उसी कड़ाही (वोक) में लहसुन और अदरक को 30 सेकंड भूनें। ऑयस्टर सॉस, सोया सॉस, चीनी और शोरबा डालकर 2 मिनट उबालें।
- बीफ़ और ब्रोकली वापस डालें, लपेटते हुए मिलाएं, तिल के तेल से समाप्त करें, और चावल पर परोसें।
फ़्लैंक स्टेक दुबला और किफ़ायती होता है। पहले से कटे स्ट्राई-फ्राई टुकड़े महंगे दाम पर खरीदने की बजाय खुद काटें।