मध्य पूर्वी · मुख्य व्यंजन · मध्यम
बीफ़ शावर्मा
पतला कटा मसालेदार गोमांस, जले हुए किनारों के साथ, रैप में लिपटा या ताहिनी के साथ चावल के ऊपर ढेर किया हुआ।
पूरी रेसिपी 60 सेकंड में
बीफ़ शावर्मा, 5 विचारों में
- नरमी के लिए रेशों के विपरीत और जितना पतला हो सके काटें।
- स्टेक को 30 मिनट आंशिक रूप से जमाएं ताकि पतला काटना आसान हो।
- तेज़ आंच और छोटे बैच भाप बनने से रोकते हैं।
- सुमाक प्याज़ क्लासिक चटपटा कुरकुरापन जोड़ते हैं।
- चावल के ऊपर कटोरे के रूप में भी बेहतरीन लगता है।
आपको चाहिए
सामग्री
- 900 ग्राम फ़्लैंक स्टेक, बहुत पतला कटा हुआ
- 1/4 कप (60 मि.ली.) जैतून का तेल
- 2 बड़े चम्मच शावर्मा मसाला
- 1 बड़ा चम्मच रेड वाइन सिरका
- 4 कली लहसुन, बारीक कटी हुई
- 1 छोटा चम्मच नमक
- 1/2 कप (120 ग्राम) ताहिनी
- 1/4 कप (60 मि.ली.) नींबू का रस
- 1/4 कप (60 मि.ली.) पानी
- पीटा ब्रेड
- सुमाक के साथ कटे प्याज़
- कटा हुआ अजमोद
बनाने की विधि
विधि
- गोमांस को तेल, शावर्मा मसाला, सिरका, लहसुन और नमक में 2 घंटे मैरिनेट करें।
- ताहिनी, नींबू का रस, पानी और एक चुटकी नमक फेंटकर डालने लायक सॉस बनाएं।
- गोमांस को तेज़ आंच पर बैचों में तलें, जब तक भूरा न हो जाए और किनारे कुरकुरे न हो जाएं।
- पीटा गरम करें और ताहिनी सॉस फैलाएं।
- ऊपर गोमांस, सुमाक प्याज़ और अजमोद रखें, लपेट लें।
फ़्लैंक स्टेक आदर्श है, लेकिन सेल पर हो तो स्कर्ट स्टेक भी चलता है।