जापानी · मुख्य व्यंजन · आसान
बीफ़ तेरियाकी
पतला कटा सरलॉइन तेज़ आंच पर तेज़ी से भुना हुआ, फिर चमकदार तेरियाकी ग्लेज़ में लिपटा। असली रेस्टोरेंट स्वाद वाला सप्ताह की रात का स्टेक डिनर।
पूरी रेसिपी 60 सेकंड में
बीफ़ तेरियाकी, 5 विचारों में
- स्टेक को आंशिक रूप से फ्रीज़ करने से पतला काटना लगभग आसान हो जाता है
- बैचों में भूनें ताकि गोमांस अपने रस में भाप बनने के बजाय भुने
- सरलॉइन कीमत के हिसाब से बढ़िया स्वाद देता है, यहाँ रिबआई की ज़रूरत नहीं
- तेज़ आंच ही असली खेल है, गोमांस डालने से पहले पैन से धुआँ उठने दें
- बची हुई ग्लेज़ भाप में पकी ब्रोकली पर डालने में बेहतरीन लगती है
आपको चाहिए
सामग्री
- 560 ग्राम सरलॉइन स्टेक, पतला कटा
- आधा कप सोया सॉस
- चौथाई कप मिरिन
- 2 बड़े चम्मच साके
- 2 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर
- 1 बड़ा चम्मच शहद
- 1 छोटा चम्मच ताज़ा अदरक, कद्दूकस किया
- लहसुन की 2 कलियाँ, बारीक कटी
- 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च, 2 बड़े चम्मच पानी में मिला
- 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, अलग अलग रखा
- 1 छोटा चम्मच तिल
- 2 हरी प्याज़, कटी
बनाने की विधि
विधि
- स्टेक को पहले 20 मिनट फ्रीज़ करें, फिर नरम पट्टियों के लिए रेशों के विपरीत पतला काटें।
- कटोरे में सोया सॉस, मिरिन, साके, ब्राउन शुगर, शहद, अदरक और लहसुन फेंटें।
- आधा तेल बड़ी कड़ाही या वोक में तेज़ आंच पर गरम करें। गोमांस को बैचों में हर ओर 1 से 2 मिनट भूनकर अलग रख दें।
- सॉस गरम पैन में डालकर 2 मिनट धीमी आंच पर पकाएं। कॉर्नस्टार्च का घोल मिलाएं, जब तक गाढ़ा न हो जाए।
- गोमांस पैन में वापस डालकर ग्लेज़ में लपेटें। ऊपर तिल और हरी प्याज़ डालकर चावल पर परोसें।
सरलॉइन सेल पर खरीदकर खुद काटें। दुकान पर पहले से कटा स्टर फ्राई गोमांस प्रति किलो काफ़ी महंगा पड़ता है।