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बेल्जियन वफ़ल्स
गहरी जेबों वाले वफ़ल, बाहर से कुरकुरे और अंदर से फूले हुए, हल्की सी वनीला की खुशबू के साथ। सिरप के छोटे छोटे तालाब समेटने के लिए बने हैं।
पूरी रेसिपी 60 सेकंड में
बेल्जियन वफ़ल्स, 5 विचारों में
- फेंटी हुई अंडे की सफेदी ही बेल्जियन वफ़ल को घना होने की जगह हल्का और हवादार बनाती है।
- घोल को ज़्यादा न मिलाएं। गांठें ठीक हैं और वफ़ल को नरम रखती हैं।
- गरम आयरन बहुत ज़रूरी है। पूरी तरह गरम न हो तो वफ़ल चिपकते हैं और भाप बनते हैं।
- भाप बंद होना ही वफ़ल के तैयार होने का संकेत है। जल्दी खोलने से वे फट जाते हैं।
- तैयार वफ़ल को धीमी आंच के ओवन में रैक पर गरम रखें ताकि वे कुरकुरे रहें।
आपको चाहिए
सामग्री
- 250 ग्राम मैदा
- 2 बड़े चम्मच चीनी
- 1 बड़ा चम्मच बेकिंग पाउडर
- 0.5 छोटा चम्मच नमक
- 2 अंडे, अलग किए हुए
- 360 मि.ली. दूध
- 80 ग्राम पिघला मक्खन
- 1 छोटा चम्मच वनीला एक्सट्रैक्ट
- परोसने के लिए मक्खन और मेपल सिरप
बनाने की विधि
विधि
- वफ़ल आयरन गरम करें।
- बड़े कटोरे में मैदा, चीनी, बेकिंग पाउडर और नमक फेंटकर मिलाएं।
- दूसरे कटोरे में अंडे की जर्दी, दूध, पिघला मक्खन और वनीला फेंटें।
- अंडे की सफेदी को नरम चोटियों तक फेंटें।
- गीली और सूखी सामग्री मिलाएं, फिर अंडे की सफेदी धीरे से मोड़कर मिलाएं।
- वफ़ल आयरन में निर्माता के निर्देशानुसार पकाएं, लगभग 4 मिनट, सुनहरा और कुरकुरा होने तक।
- मक्खन और सिरप के साथ गरम परोसें।
अंडे ठंडे रहते हुए अलग करें, फिर सफेदी को कमरे के तापमान पर आने दें। वे कहीं ऊंची और स्थिर फेंटती हैं।