पुर्तगाली · मुख्य व्यंजन · आसान
बिफ़ाना
पुर्तगाल का सूअर सैंडविच, पतले सूअर स्टेक सफेद वाइन, लहसुन और पिरी पिरी में धीरे पके हुए, कुरकुरे रोल में भरे हुए ताकि रस सोख जाए।
पूरी रेसिपी 60 सेकंड में
बिफ़ाना, 5 विचारों में
- सूअर को जितना पतला हो सके काटें, वह जल्दी पकता है और स्वाद सोखता है
- रोल इतना कुरकुरा होना चाहिए कि रस संभाले और टूटे नहीं
- मैरिनेट का समय न छोड़ें, वह सूअर को नरम और स्वादिष्ट बनाता है
- रस भरपूर चम्मच से डालें, सूखा बिफ़ाना दुखी बिफ़ाना है
- सरसों पारंपरिक मसाला है
आपको चाहिए
सामग्री
- 680 ग्राम सूअर की कमर का मांस, बहुत पतला कटा हुआ
- लहसुन की 4 कलियां, बारीक कटी हुई
- 240 मिली सूखी सफेद वाइन
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 बड़ा चम्मच पिरी पिरी सॉस या तीखी सॉस
- 1 छोटा चम्मच स्मोक्ड पापरिका
- 1 छोटा चम्मच नमक
- 1 तेज पत्ता
- 4 कुरकुरे पुर्तगाली रोल
- परोसने के लिए सरसों
बनाने की विधि
विधि
- सूअर के टुकड़ों को लहसुन, वाइन, पिरी पिरी, पापरिका, नमक और तेज पत्ते में कम से कम 2 घंटे मैरिनेट करें।
- एक बड़ी कड़ाही में जैतून का तेल तेज़ आंच पर गरम करें और सूअर को थोड़ा थोड़ा करके भूरा होने तक सेकें।
- सारा सूअर मैरिनेड के साथ पैन में वापस डालें और 10 मिनट हल्की आंच पर पकाएं जब तक नरम हो और सॉस थोड़ी घट जाए।
- रोल काटें और कटे हिस्से पैन के रस में नीचे रखकर सेंकें।
- रोल में भरपूर सूअर भरें, ऊपर लहसुन वाला रस चम्मच से डालें।
- सरसों और साथ में अतिरिक्त पिरी पिरी के साथ परोसें।
सूअर की कमर का मांस अक्सर सेल पर मिलता है, सबसे कम दाम में सबसे पतले कटलेट के लिए खुद काटें।