अमेरिकी · नाश्ता · मध्यम
बिस्कुट और सॉसेज ग्रेवी
परतदार छाछ वाले बिस्कुट, काली मिर्च वाली सॉसेज ग्रेवी में डूबे हुए। वह दक्षिणी नाश्ता जो बाकी सारे नाश्तों को बिगाड़ देता है।
पूरी रेसिपी 60 सेकंड में
बिस्कुट और सॉसेज ग्रेवी, 5 विचारों में
- बिस्कुट के लिए सब कुछ ठंडा रखें। ठंडा मक्खन भाप की जेबें बनाता है, जिनसे परतें बनती हैं।
- बिस्कुट कटर को घुमाएं नहीं। घुमाने से किनारे सील होकर उठना रुक जाता है।
- ग्रेवी रखे रहने से गाढ़ी होती है, इसलिए इसे जितना चाहते हैं उससे थोड़ा पतला बनाएं।
- नमक डालने से पहले ग्रेवी चखें। नाश्ते वाला सॉसेज पहले से नमकीन होता है।
- तुरंत परोसें। बिस्कुट लगभग 20 मिनट में परफ़ेक्ट से उदास हो जाते हैं।
आपको चाहिए
सामग्री
- 2 कप (250 ग्राम) मैदा
- 1 बड़ा चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
- 1 छोटा चम्मच नमक
- 1 छोटा चम्मच चीनी
- 1/2 कप (115 ग्राम) ठंडा मक्खन, टुकड़ों में कटा हुआ
- 3/4 कप (175 मि.ली.) ठंडी छाछ
- 450 ग्राम नाश्ते वाला सॉसेज
- 1/3 कप (45 ग्राम) मैदा
- 3 कप (710 मि.ली.) फुल क्रीम दूध
- 1 छोटा चम्मच काली मिर्च, स्वाद के लिए और भी
- 1/2 छोटा चम्मच नमक
बनाने की विधि
विधि
- ओवन को 220 डिग्री सेल्सियस पर गरम करें। एक कटोरे में मैदा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, नमक और चीनी फेंटकर मिलाएं।
- ठंडे मक्खन को उंगलियों से तब तक काटकर मिलाएं जब तक मटर के आकार के टुकड़े न रह जाएं। छाछ मिलाकर बस जुड़ने तक चलाएं।
- आटे को आटा लगी सतह पर 2.5 से.मी. मोटा थपथपाएं। कटर को घुमाए बिना 6 बिस्कुट काटें। 12 से 14 मिनट बेक करें, जब तक ऊंचे और सुनहरे न हो जाएं।
- इस बीच, एक कड़ाही में मध्यम तेज़ आंच पर सॉसेज को टुकड़ों में तोड़ते हुए भूनें, लगभग 8 मिनट।
- सॉसेज के ऊपर मैदा छिड़ककर 2 मिनट चलाएं। धीरे-धीरे दूध डालें, लगातार चलाते हुए, गाढ़ा और क्रीमी होने तक, लगभग 5 मिनट।
- नमक और भरपूर काली मिर्च डालें। गरम बिस्कुट चीरें और ऊपर ग्रेवी डालें।
बिस्कुट का दोहरा बैच बनाएं और बिना बेक किए कटे गोले जमा दें। जमे हुए ही बेक करें, 3 मिनट जोड़कर।