जर्मन · मिठाई · कठिन
ब्लैक फ़ॉरेस्ट केक
चेरी सिरप में भीगी डार्क चॉकलेट स्पंज की परतें, फूली हुई क्रीम और खट्टी चेरी का ताज। हर मायने में जश्न का केक।
पूरी रेसिपी 60 सेकंड में
ब्लैक फ़ॉरेस्ट केक, 5 विचारों में
- स्पंज परतों पर चेरी सिरप भरपूर लगाएँ, सूखी परत इस केक की सबसे आम असफ़लता है।
- क्रीम फेंटने से पहले कटोरे और बीटर को ठंडा करें ताकि वह पाइपिंग के लिए आकार बनाए रखे।
- अपनी सबसे सुंदर चेरी ऊपर के लिए बचाएँ, दिखावट इस केक की आधी खुशी है।
- मिल जाएँ तो सिरप में असली खट्टी चेरी इस्तेमाल करें, ताज़ा मीठी चेरी से कहीं ज़्यादा असली स्वाद देती हैं।
- ठंडा जोड़ें और कम से कम 2 घंटे फ्रिज में रखें ताकि परतें जम जाएँ और साफ़ कटें।
आपको चाहिए
सामग्री
- 6 बड़े अंडे
- 180 ग्राम कैस्टर शुगर
- 130 ग्राम मैदा
- 50 ग्राम कोको पाउडर
- 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
- भरावन के लिए, 600 मिली डबल क्रीम
- 60 ग्राम आइसिंग शुगर
- 1 छोटा चम्मच वैनिला एक्सट्रैक्ट
- 350 ग्राम सिरप में खट्टी चेरी, पानी निकाली हुई (सिरप बचाया हुआ)
- 3 बड़े चम्मच किर्श (चेरी ब्रांडी), वैकल्पिक
- 100 ग्राम डार्क चॉकलेट, कतरनों के लिए
- 12 ताज़ा या जार वाली चेरी, सजावट के लिए
बनाने की विधि
विधि
- ओवन को 180°C (पंखे वाले में 160°C) पर गरम करें। दो 20 सेमी गोल टिनों में पार्चमेंट बिछाएँ।
- अंडे और कैस्टर शुगर को 8 मिनट फेंटें जब तक गाढ़े, हल्के और तीन गुना आयतन के न हो जाएँ। मैदा, कोको और बेकिंग पाउडर छानकर हल्के से मोड़कर मिलाएँ।
- टिनों में बाँटें और 20 से 25 मिनट बेक करें जब तक स्पंजी न हो जाएँ। पूरी तरह ठंडा करें, फिर हर केक को क्षैतिज रूप से 2 परतों में काटें।
- बचाए हुए चेरी सिरप में चाहें तो किर्श मिलाएँ। हर परत पर सिरप भरपूर लगाएँ।
- क्रीम को आइसिंग शुगर और वैनिला के साथ सख्त चोटियों तक फेंटें।
- केक की परतें क्रीम और पानी निकली खट्टी चेरी के साथ लगाएँ, ऊपर और किनारों पर क्रीम से ढककर पूरा करें।
- चॉकलेट की कतरनों और बचाई हुई चेरी से सजाएँ। परोसने से पहले कम से कम 2 घंटे ठंडा करें।
अंतरराष्ट्रीय गलियारे से सिरप वाली खट्टी चेरी ताज़ा चेरी से सस्ती और ज़्यादा पारंपरिक होती हैं, और स्पंज भिगोने के लिए सिरप बोनस में मिलता है।