स्पेनिश · मुख्य व्यंजन · आसान
बोकेरोनेस
सिरके में मैरिनेट की हुई सफ़ेद एंकोवी, लहसुन और अजमोद के साथ। तेज़, नमकीन, और डिब्बाबंद भूरे वाली से बिल्कुल अलग।
पूरी रेसिपी 60 सेकंड में
बोकेरोनेस, 5 विचारों में
- सिरका असल में मछली को पका देता है, सेविचे की तरह
- सफ़ेद एंकोवी हल्की और नाज़ुक होती हैं, डिब्बाबंद से बिल्कुल अलग
- यह हर स्पेनिश बार का मुख्य तापा है
- यहाँ अच्छा जैतून का तेल मायने रखता है क्योंकि वही मुख्य स्वाद है
- ये तेल में डूबी हुई फ्रिज में एक हफ़्ते तक ठीक रहती हैं
आपको चाहिए
सामग्री
- 450 ग्राम ताज़ा सफ़ेद एंकोवी, साफ़ की हुईं और फ़िले बनाई हुईं
- 240 मिली सफ़ेद वाइन विनेगर
- 120 मिली जैतून का तेल
- 3 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुईं
- 15 ग्राम अजमोद (पार्सले), कटा हुआ
- नमक
बनाने की विधि
विधि
- एंकोवी फ़िले को एक डिश में परत करके रखें और सिरके व नमक से ढक दें।
- 4 घंटे फ्रिज में रखें जब तक मांस सफ़ेद और सख्त न हो जाए।
- सिरका छान लें।
- जैतून के तेल, लहसुन और अजमोद से ढक दें।
- 1 घंटा और मैरिनेट करें और ब्रेड के साथ ठंडा परोसें।
इन्हें मछली वाले से पहले से साफ़ की हुई खरीदें, छोटी एंकोवी खुद साफ़ करना थकाऊ काम है।