अमेरिकी · मिठाई · कठिन
बोस्टन क्रीम पाई
नरम वैनिला केक जिसके बीच वैनिला कस्टर्ड की मोटी परत है, ऊपर चमकदार चॉकलेट गनाश की परत। नाम के बावजूद, यह शुद्ध केक है, और यह अच्छे कारण से मैसाचुसेट्स की आधिकारिक मिठाई है।
पूरी रेसिपी 60 सेकंड में
बोस्टन क्रीम पाई, 5 विचारों में
- कस्टर्ड को जोड़ने से पहले पूरी तरह ठंडा होना चाहिए, वरना यह केक से बाहर खिसक जाएगा।
- गरम कस्टर्ड पर सीधे प्लास्टिक रैप दबाएं ताकि सतह पर परत न बने।
- कमरे के तापमान वाले अंडे ऊंचे फेंटे जाते हैं और हल्की, फूली केक परत बनाते हैं।
- गनाश डालते समय प्लेट घुमाएं, बराबर, चमकदार फिनिश के लिए।
- बढ़िया बेकरी जैसी परतों के लिए गरम, सूखे चाकू से काटें और हर कट के बीच साफ करें।
आपको चाहिए
सामग्री
- 1.75 कप मैदा
- 1.5 छोटे चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच नमक
- 1/2 कप बिना नमक वाला मक्खन, नरम
- 1 कप दानेदार चीनी
- 2 बड़े अंडे और 1 अंडे का सफेद भाग, कमरे के तापमान पर
- 2 छोटे चम्मच वैनिला अर्क
- 2.25 कप पूरा दूध, बांटा हुआ
- 1/2 कप दानेदार चीनी और 3 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च (कस्टर्ड के लिए)
- 3 बड़े अंडे की जर्दी
- 1 कप सेमीस्वीट चॉकलेट चिप्स
- 1/2 कप भारी क्रीम
बनाने की विधि
विधि
- ओवन को 175 डिग्री सेल्सियस पर गरम करें। दो 23 सेमी गोल केक पैन में चिकनाई लगाएं और मैदा छिड़कें।
- मैदा, बेकिंग पाउडर और नमक फेंटें। मक्खन और चीनी को हल्का और फूला हुआ होने तक फेंटें, फिर अंडे, अंडे का सफेद भाग और वैनिला मिलाएं।
- सूखी सामग्री और दूध को बारी बारी से डालें, सूखी से शुरू और खत्म करें। पैनों में बांटें और 25 से 30 मिनट बेक करें, जब तक टूथपिक साफ न निकले। पूरी तरह ठंडा करें।
- कस्टर्ड के लिए: एक सॉस पैन में चीनी, कॉर्नस्टार्च और अंडे की जर्दी फेंटें, फिर दूध फेंटकर मिलाएं। मध्यम आंच पर चलाते हुए पकाएं, गाढ़ा और बुलबुले वाला होने तक, लगभग 6 से 8 मिनट। सतह पर प्लास्टिक रैप लगाकर ढकें और 2 घंटे ठंडा करें।
- एक केक परत को परोसने वाली प्लेट पर रखें, ठंडा कस्टर्ड फैलाएं, और दूसरी परत ऊपर रखें।
- क्रीम को भाप उठने तक गरम करें, चॉकलेट चिप्स पर डालें, 2 मिनट रहने दें, फिर चिकना होने तक चलाएं। गनाश को केक पर डालें, किनारों से टपकने दें। परोसने से पहले 30 मिनट ठंडा करें।
बेकिंग वाले हिस्से के चॉकलेट चिप्स सस्ते होते हैं और बढ़िया चॉकलेट बार की तरह ही आसानी से पिघलते हैं, प्रीमियम चॉकलेट खाने के लिए बचाएं, गनाश के लिए नहीं।