अमेरिकी · मिठाई · आसान
ब्राउनी
गहरी, गाढ़ी और फजी (नरम चबाने वाली) ब्राउनी, ऊपर से दरार वाली परत और बीच से पिघलती हुई। एक ही कटोरा, कोई झंझट नहीं, मिनटों में ख़त्म।
पूरी रेसिपी 60 सेकंड में
ब्राउनी, 5 विचारों में
- इन्हें थोड़ा पहले निकाल लें। बची हुई गरमी काम पूरा कर देती है, और हल्का कच्चा बीच ही ब्राउनी को केक जैसा होने की बजाय फजी बनाता है।
- डच प्रोसेस कोको नैचुरल कोको के मुकाबले गहरा रंग और चिकना चॉकलेटी स्वाद देता है।
- पहले मक्खन को भूरा करें, इससे मेवे जैसा गहरा स्वाद आता है और लोग पूछते हैं कि आपका राज़ क्या है।
- साफ़ टुकड़ों के लिए कटी हुई ब्राउनी को ठंडा करें, फिर कमरे के तापमान पर परोसें।
- ऊपर एक चुटकी खुरदुरा समुद्री नमक मिठास को बिल्कुल सही संतुलन देता है।
आपको चाहिए
सामग्री
- 225 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन
- 225 ग्राम डार्क चॉकलेट, कटी हुई
- 300 ग्राम चीनी
- 3 बड़े अंडे
- 1 छोटा चम्मच वैनिला एक्सट्रैक्ट
- 125 ग्राम मैदा
- 35 ग्राम कोको पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच नमक
- 170 ग्राम चॉकलेट चिप्स (वैकल्पिक)
बनाने की विधि
विधि
- ओवन को 175°C पर गरम करें। 20x20 सेमी पैन में पार्चमेंट पेपर बिछाएँ।
- मक्खन और कटी चॉकलेट को उबलते पानी के ऊपर रखे हीटप्रूफ़ कटोरे में साथ पिघलाएँ, चिकना होने तक चलाते रहें। थोड़ा ठंडा होने दें।
- चीनी फेंटकर मिलाएँ, फिर एक-एक करके अंडे, फिर वैनिला।
- मैदा, कोको पाउडर और नमक को हल्के से मिलाएँ, बस तब तक जब तक धारियाँ न रहें। चाहें तो चॉकलेट चिप्स मिलाएँ।
- पैन में फैलाएँ और 28 से 32 मिनट बेक करें, जब तक किनारे जम जाएँ लेकिन बीच अभी भी थोड़ा कच्चा लगे।
- काटने से पहले पैन में पूरी तरह ठंडा करें; ठंडा होते-होते ये जम जाती हैं।
यहाँ आम दुकान वाली चॉकलेट और कोको भी उतने ही अच्छे चलते हैं जितने महँगे; लेबल से ज़्यादा मायने मक्खन और तकनीक रखते हैं।