बुलगोगी

आपको चाहिए

सामग्री

• 700 ग्राम रिबआई या सिरलॉइन, कागज़ जितना पतला कटा हुआ
• 0.5 एशियाई नाशपाती, कद्दूकस की हुई (या 0.25 कप कद्दूकस की हुई प्याज)
• 80 मि.ली. सोया सॉस
• 3 बड़े चम्मच चीनी
• 2 बड़े चम्मच तिल का तेल
• लहसुन की 4 कलियां, बारीक कटी हुई
• 1 बड़ा चम्मच कद्दूकस किया ताज़ा अदरक
• 2 हरी प्याज, पतली स्लाइस की हुई
• 1 छोटा चम्मच भुने तिल
• 0.5 छोटा चम्मच काली मिर्च
• 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल, पकाने के लिए
• उबले चावल और सलाद पत्ते, परोसने के लिए

बनाने की विधि

विधि

1. बीफ़ को 30 से 45 मिनट आंशिक रूप से फ्रीज करें। इससे वह कड़ा हो जाता है और आप उसे दाने के विपरीत लगभग पारदर्शी पतला काट सकते हैं।
2. बड़े कटोरे में कद्दूकस की नाशपाती, सोया सॉस, चीनी, तिल का तेल, लहसुन, अदरक, हरी प्याज, तिल और काली मिर्च फेंटें।
3. बीफ़ डालें और हाथों से मैरिनेड मलें। ढककर कम से कम 2 घंटे फ्रिज में रखें, या गहरे स्वाद के लिए रात भर।
4. बड़ी कड़ाही या ग्रिल पैन को सबसे तेज़ आंच पर धुआं उठने तक गरम करें। वनस्पति तेल की पतली परत डालें।
5. बैचों में काम करते हुए ताकि पैन गरम रहे, बीफ़ को एक परत में रखें। हर तरफ 1 से 2 मिनट सेंकें, भूरा होने और किनारों पर कैरामेलाइज़ होने तक।
6. थाली में ढेर लगाएं, अतिरिक्त हरी प्याज और तिल बिखेरें और लपेटने के लिए चावल व सलाद पत्तों के साथ तुरंत परोसें।