अमेरिकी · बेकिंग · आसान
छाछ वाले बिस्कुट
ऊंचे, परतदार और सुनहरे, ऐसी परतों के साथ जिन्हें हाथ से अलग किया जा सकता है। दोगुनी खेप बनाएं, क्योंकि आधे तो खाना परोसने से पहले ही गायब हो जाएंगे।
पूरी रेसिपी 60 सेकंड में
छाछ वाले बिस्कुट, 5 विचारों में
- कटे बिस्कुट ट्रे पर फ्रीज करें, फिर जमे हुए ही बेक करें और 3 मिनट बढ़ा दें।
- थोड़ा शहद वाला मक्खन इन्हें मेज़ से सबसे पहले खत्म होने वाली चीज़ बना देता है।
- इन्हें छोटा काटें तो वे बचे हुए टर्की पॉट पाई के लिए परफेक्ट टॉपिंग बन जाते हैं।
- सबसे परतदार परतों के लिए जमे मक्खन को डिब्बा कद्दूकस पर कद्दूकस करें।
- छाछ नहीं है? एक कप दूध में एक बड़ा चम्मच नींबू का रस मिलाना ठीक काम करता है।
आपको चाहिए
सामग्री
- 310 ग्राम मैदा
- 1 बड़ा चम्मच बेकिंग पाउडर
- आधा छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
- 1 छोटा चम्मच चीनी
- 1 छोटा चम्मच कोषेर नमक
- 115 ग्राम ठंडा मक्खन, चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ
- 240 मिली ठंडी छाछ, साथ में ऊपर लगाने के लिए और
- 2 बड़े चम्मच पिघला मक्खन, ऊपर के लिए
बनाने की विधि
विधि
- ओवन को 230°C पर गरम करें और बेकिंग शीट पर पार्चमेंट बिछाएं।
- एक बड़े कटोरे में मैदा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, चीनी और नमक फेंटें।
- ठंडा मक्खन उंगलियों या पेस्ट्री कटर से मैदे में तब तक काटें जब तक टुकड़े मटर के आकार के न हो जाएं और कुछ बड़े टुकड़े बचे रहें।
- छाछ डालकर बस तब तक चलाएं जब तक खुरदुरा आटा न बन जाए। जिस क्षण वह एक साथ आए, रुक जाएं।
- आटे को मैदा छिड़की सतह पर निकालें, परतें बनाने के लिए उसे खुद पर 4 या 5 बार मोड़ें और लगभग 2.5 सेंमी मोटा थपथपाएं।
- मैदा लगे गोल कटर से सीधे नीचे काटें, घुमाएं नहीं। बिस्कुट शीट पर पास पास रखें और छाछ से चुपड़ें।
- 12 से 14 मिनट बेक करें, जब तक ऊंचे और गहरे सुनहरे न हो जाएं। पिघला मक्खन लगाएं और गरम परोसें।
ठंडक ही सब कुछ है। अगर आपकी रसोई गरम है तो कटे बिस्कुट बेक करने से पहले 10 मिनट ठंडा करें ताकि मक्खन मैदे में पिघलने के बजाय परतों में रहे।