इतालवी · मुख्य व्यंजन · मध्यम
चिकन कच्चातोरे
टमाटर, शिमला मिर्च, मशरूम और जड़ी बूटियों के साथ धीरे पका चिकन, हड्डी से अलग होने तक नरम। शिकारी शैली का सुकून भरा खाना।
पूरी रेसिपी 60 सेकंड में
चिकन कच्चातोरे, 5 विचारों में
- चिकन को अच्छी तरह भूरा करें, वही रंग चटनी का स्वाद है।
- हड्डी वाली जांघें लंबे पकाने में भी रसीली रहती हैं।
- आखिर में बिना ढक्कन पकाने से चटनी गाढ़ी होती है।
- हर बूंद सोखने के लिए पोलेंटा या कुरकुरी ब्रेड पर परोसें।
- अगले दिन दोबारा गरम करके और भी स्वादिष्ट लगता है।
आपको चाहिए
सामग्री
- हड्डी समेत चिकन की 8 जांघें
- नमक और काली मिर्च
- 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 प्याज़, कटा हुआ
- 1 लाल शिमला मिर्च, कटी हुई
- 1 हरी शिमला मिर्च, कटी हुई
- 225 ग्राम मशरूम, कटे हुए
- 3 लहसुन की कलियां, बारीक कटी
- 1 डिब्बा (800 ग्राम) कुचले टमाटर
- 120 मिली सूखी रेड वाइन
- 1 छोटा चम्मच सूखा ओरेगानो
- 1 छोटा चम्मच सूखी तुलसी
बनाने की विधि
विधि
- चिकन की जांघों पर नमक और मिर्च लगाएं।
- जैतून के तेल में मध्यम तेज़ आंच पर भूरा करें, हर तरफ़ 4 मिनट, फिर अलग रखें।
- उसी बर्तन में प्याज़, शिमला मिर्च और मशरूम 6 मिनट पकाएं जब तक नरम हो जाएं।
- लहसुन डालकर 1 मिनट पकाएं।
- वाइन डालें और तले हुए अंश खुरचकर मिलाएं।
- टमाटर, ओरेगानो और तुलसी मिलाएं, फिर चिकन वापस रख दें।
- ढककर 35 मिनट धीमी आंच पर पकाएं जब तक चिकन नरम और अंदर तक पक जाए।
- ढक्कन हटाकर 10 मिनट पकाएं ताकि गाढ़ा हो जाए।
चिकन के लेग क्वार्टर जांघों से सस्ते होते हैं और इस धीमे पकाने में उतने ही अच्छे काम करते हैं।