स्पेनिश · मुख्य व्यंजन · मध्यम
कालामारेस आ ला रोमाना
हल्के घोल में लिपटे रोमन शैली के तले हुए कालामारी के छल्ले, नींबू के साथ। कुरकुरे, नरम और बेहद लुभावने।
पूरी रेसिपी 60 सेकंड में
कालामारेस आ ला रोमाना, 5 विचारों में
- घोल पतला होना चाहिए, आपको कुरकुरा खोल चाहिए, गूदेदार परत नहीं
- स्पार्कलिंग पानी घोल को सादे पानी से हल्का बनाता है
- दो मिनट ही सही समय है, ज़्यादा पकाने से स्क्विड रबड़ जैसा हो जाएगा
- स्क्विड को सुखाना ही घोल को चिपकाए रखता है
- तुरंत परोसें, तला हुआ कालामारी किसी का इंतज़ार नहीं करता
आपको चाहिए
सामग्री
- 680 ग्राम स्क्विड, साफ़ करके छल्लों में कटा
- 1 कप आटा
- 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
- 240 मि.ली. ठंडा स्पार्कलिंग पानी
- 1 छोटा चम्मच नमक
- तलने के लिए तेल
- परोसने के लिए नींबू की फांकें और आयोली
बनाने की विधि
विधि
- स्क्विड को अच्छी तरह थपथपाकर सुखा लें।
- आटा, बेकिंग पाउडर, नमक और स्पार्कलिंग पानी फेंटकर पतला घोल बनाएं।
- तेल को 180°C तक गरम करें।
- छल्लों को घोल में डुबोएं, अतिरिक्त घोल टपकने दें और सुनहरा होने तक 2 मिनट तलें।
- रैक पर निकालें और तुरंत नमक डालें।
- नींबू की फांकों और आयोली के साथ परोसें।
पूरे स्क्विड खरीदकर खुद साफ़ करें, यह पहले से कटे छल्लों से आधी कीमत का पड़ता है और सिर्फ़ कुछ मिनट लगते हैं।