इतालवी · मुख्य व्यंजन · मध्यम
काल्ज़ोने
पिज़्ज़ा के आटे की सुनहरी जेब, रिकोटा, मोज़रेला और आपकी पसंदीदा भरावन से भरी, डुबोने के लिए गरम मारिनारा के साथ परोसी। एक पिज़्ज़ा जिसे आप एक हाथ में पकड़ सकते हैं।
पूरी रेसिपी 60 सेकंड में
काल्ज़ोने, 5 विचारों में
- ज़्यादा न भरें, हल्का भरा काल्ज़ोने बेहतर बंद होता है और ज़्यादा समान बेक होता है।
- भाप के छेद भरावन को किनारों से बाहर फटने से रोकते हैं।
- इन्हें रख छोड़ें ताकि पिघला चीज़ पहले निवाले को न जलाए।
- काल्ज़ोने खूब जमते हैं, जमे हुए को सीधे 190°C पर 20 मिनट गरम करें।
- कोई भी पिज़्ज़ा टॉपिंग मेल अंदर काम करता है, इसलिए फ्रिज खंगालें।
आपको चाहिए
सामग्री
- 450 ग्राम पिज़्ज़ा का आटा, 4 गोलों में बांटा हुआ
- 250 ग्राम पूर्ण वसा रिकोटा चीज़
- 170 ग्राम कद्दूकस किया मोज़रेला चीज़
- 50 ग्राम कद्दूकस किया पार्मेज़ान चीज़
- 70 ग्राम कटी पेपरोनी या पका सॉसेज
- 1 बड़ा अंडा, फेंटा हुआ
- 360 मिली मारिनारा सॉस, परोसने के लिए गरम किया हुआ
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- 1 छोटा चम्मच सूखा इतालवी मसाला
बनाने की विधि
विधि
- ओवन को 230°C पर गरम करें और एक बड़ी बेकिंग शीट पर पार्चमेंट बिछाएं।
- हर आटे के गोले को 18 सेमी के गोले में बेलें और एक आधे हिस्से पर 2 बड़े चम्मच रिकोटा फैलाएं, 2.5 सेमी का किनारा छोड़ें।
- रिकोटा के ऊपर मोज़रेला, पार्मेज़ान, मांस और एक चुटकी इतालवी मसाला डालें।
- किनारे पर फेंटा अंडा लगाएं, आटे को भरावन के ऊपर मोड़ें, और दबाकर बंद करें, फिर कांटे से किनारा दबाकर सजाएं।
- ऊपर जैतून का तेल लगाएं और हर काल्ज़ोने में भाप निकलने के दो छोटे छेद करें।
- 18 से 20 मिनट बेक करें जब तक गहरे सुनहरे और फूले हुए न हों।
- 5 मिनट ठंडा करें, फिर डुबोने के लिए गरम मारिनारा के साथ परोसें।
450 ग्राम आटे को चार काल्ज़ोने में बांटने से एक सस्ता आटे का गोला चार लोगों के खाने और बचे हुए खाने में बदल जाता है।