अमेरिकी · साइड डिश · आसान
कैंडी वाले रतालू
नरम शकरकंद, ऊपर भूरी चीनी की कड़क परत और सुनहरे होने तक टोस्ट किए मार्शमैलो के नीचे। मिठाई गिने जाने लायक मीठा, और उसने कभी इससे उल्टा दिखावा नहीं किया।
पूरी रेसिपी 60 सेकंड में
कैंडी वाले रतालू, 5 विचारों में
- ऊपर के लिए मक्खन को भूरा करें, पूरी डिश का स्वाद कैरामल जैसा हो जाएगा।
- चुटकी भर नमक ही मीठे और फीके के बीच का फर्क है। उसे न छोड़ें।
- अगर आपकी मेज़ उस तरफ झुकती हो तो मार्शमैलो की जगह पेकान स्ट्रॉसेल लें।
- मैश में संतरे के रस का छींटा मिठास को चमका देता है।
- यह खूबसूरती से दोबारा गरम होता है, इसलिए भीड़ वाले ओवन के लिए यह सुरक्षित पहले से बनाने वाली डिश है।
आपको चाहिए
सामग्री
- 1.8 किलोग्राम शकरकंद, छीलकर टुकड़ों में कटे हुए
- 80 ग्राम मक्खन, साथ में ऊपर के लिए 2 बड़े चम्मच और
- 70 ग्राम भूरी चीनी, साथ में परत के लिए 55 ग्राम और
- 60 मिली दूध या क्रीम
- 1 छोटा चम्मच वैनिला एक्सट्रैक्ट
- 1 छोटा चम्मच पिसी दालचीनी
- आधा छोटा चम्मच कोषेर नमक
- 2 कप छोटे मार्शमैलो
बनाने की विधि
विधि
- शकरकंद को नमक वाले पानी में पूरी तरह नरम होने तक उबालें, लगभग 20 मिनट। अच्छी तरह पानी निकालें।
- शकरकंद को मक्खन, 70 ग्राम भूरी चीनी, दूध, वैनिला, दालचीनी और नमक के साथ चिकना और फूला हुआ होने तक मैश करें।
- मैश को मक्खन लगी 23x33 सेंमी बेकिंग डिश में फैलाएं और ऊपर से चिकना करें।
- बची हुई भूरी चीनी ऊपर समान रूप से छिड़कें और अतिरिक्त मक्खन के टुकड़े जगह जगह रखें।
- 190°C पर 25 मिनट बेक करें, जब तक चीनी पिघलकर चमकदार परत न बन जाए।
- मार्शमैलो ऊपर बिखेरें और 5 से 8 मिनट और बेक करें, ध्यान से देखते रहें, जब तक वे फूलकर जगह जगह सुनहरे न हो जाएं।
शकरकंद का पानी निकालकर उन्हें गरम बर्तन में एक मिनट वापस रखें ताकि अतिरिक्त पानी भाप बनकर निकल जाए। गीले आलू ढीली और पानी छोड़ती कैसरोल बनाते हैं।