स्कैंडिनेवियाई · बेकिंग · मध्यम
इलायची बन
स्वीडन का दूसरा प्रिय बन: नरम इलायची वाला आटा, इलायची चीनी के चारों ओर घुमाया हुआ, खुशबूदार और ज़्यादा मीठा नहीं।
पूरी रेसिपी 60 सेकंड में
इलायची बन, 5 विचारों में
- हरी फली से ताज़ा पिसी इलायची, पहले से पिसी हुई के मुकाबले नाटकीय रूप से ज़्यादा खुशबूदार होती है
- गांठ वाला आकार पारंपरिक है लेकिन साधारण घुमाव भी चल जाता है
- ये दालचीनी बन से कम मीठे होते हैं; यही इनकी ख़ासियत है
- फ़िका, स्वीडिश कॉफ़ी ब्रेक की रस्म, के लिए कॉफ़ी के साथ परोसें
- ये जल्दी बासी हो जाते हैं, इसलिए उसी दिन खाएं या फ़्रीज़ कर लें
आपको चाहिए
सामग्री
- 440 ग्राम मैदा
- 50 ग्राम दानेदार चीनी
- 2 1/4 छोटे चम्मच इंस्टेंट यीस्ट
- 2 छोटे चम्मच पिसी इलायची, फिलिंग के लिए 1 छोटा चम्मच और
- 1/2 छोटा चम्मच नमक
- 240 मि.ली. गुनगुना दूध
- 75 ग्राम नरम मक्खन
- फिलिंग के लिए: 115 ग्राम नरम मक्खन, 65 ग्राम चीनी, 1 बड़ा चम्मच पिसी इलायची
- ऊपर के लिए मोती चीनी (पर्ल शुगर)
बनाने की विधि
विधि
- मैदा, चीनी, यीस्ट, इलायची और नमक मिलाएं। गुनगुना दूध और मक्खन डालकर 8 मिनट गूंधें, जब तक चिकना न हो जाए।
- 1 घंटे फूलने दें, जब तक दोगुना न हो जाए।
- आयत बेलें और इलायची मक्खन की फिलिंग फैलाएं।
- तिहाई में मोड़ें, पट्टियों में काटें, और हर पट्टी को गांठ बांधें।
- बटर पेपर लगी ट्रे पर 30 मिनट फूलने दें।
- मोती चीनी छिड़कें और 220°C पर 10 से 12 मिनट बेक करें, जब तक सुनहरे न हो जाएं।
हरी इलायची की फलियां भारतीय या मध्य पूर्वी किराना दुकानों से थोक में खरीदें; वे सुपरमार्केट के दाम के मुकाबले कुछ ही हिस्से में मिलती हैं।