अमेरिकी · मिठाई · मध्यम
गाजर का केक
गरम मसालों वाला, बेहद नम, और तीखी क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग से सजा, यह वह केक है जो संशयवादियों को भी मना लेता है। कद्दूकस की गाजर क्रम्ब में घुल जाती है, पीछे सिर्फ़ मिठास और मसाला छोड़ती है।
पूरी रेसिपी 60 सेकंड में
गाजर का केक, 5 विचारों में
- गाजर को बॉक्स ग्रेटर से खुद कद्दूकस करें: पहले से कद्दूकस की गाजर बहुत सूखी और मोटी होती है, घोल में घुलती नहीं।
- मैदा डालने के बाद ज़्यादा न मिलाएं, हल्का मिलाना क्रम्ब को सख्त होने के बजाय नरम रखता है।
- गांठ-रहित फ्रॉस्टिंग के लिए कमरे के तापमान वाली क्रीम चीज़ और मक्खन ज़रूरी हैं।
- केक की परतें एक दिन पहले बेक करके, कसकर लपेटकर, अगले दिन फ्रॉस्टिंग की जा सकती हैं।
- अगर आपको तेज़ मसाला मिश्रण पसंद है, तो एक चुटकी पिसी लौंग या अदरक गहराई देती है।
आपको चाहिए
सामग्री
- 250 ग्राम मैदा
- 2 छोटे चम्मच बेकिंग सोडा
- 2 छोटे चम्मच पिसी दालचीनी और आधा छोटा चम्मच पिसा जायफल
- आधा छोटा चम्मच नमक
- 300 ग्राम दानेदार चीनी
- 240 मिली वनस्पति तेल
- 4 बड़े अंडे
- 330 ग्राम बारीक कद्दूकस की गाजर (लगभग 5 मध्यम)
- 120 ग्राम कटे अखरोट या पेकान
- 225 ग्राम क्रीम चीज़ और 115 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन, दोनों नरम किए हुए
- 360 ग्राम पिसी चीनी
- 2 छोटे चम्मच वनीला अर्क
बनाने की विधि
विधि
- ओवन को 175°C पर पहले से गरम करें। दो 23 सेमी गोल केक पैन में चिकनाई लगाएं और मैदा छिड़कें।
- एक कटोरे में मैदा, बेकिंग सोडा, दालचीनी, जायफल और नमक फेंटें।
- एक अलग बड़े कटोरे में चीनी, तेल और अंडे चिकने होने तक फेंटें, फिर सूखी सामग्री को बस मिलने तक हल्के से मिलाएं।
- कद्दूकस की गाजर और मेवे मिलाएं। घोल को पैनों में बांटें।
- 35 से 40 मिनट बेक करें, जब तक बीच में डाली टूथपिक साफ़ न निकले। पैनों में 10 मिनट ठंडा करें, फिर जाली पर निकालकर पूरी तरह ठंडा करें।
- क्रीम चीज़ और मक्खन फूला होने तक फेंटें, फिर पिसी चीनी और वनीला डालें और चिकना होने तक फेंटें।
- पहली परत पर फ्रॉस्टिंग लगाएं, दूसरी परत रखें, और ऊपर व किनारों पर फ्रॉस्टिंग करें।
पूरी गाजर 2.3 किलो के बैग में खरीदें, छोटे पैकेटों की जगह। वे प्रति किलो कहीं सस्ती पड़ती हैं और फ़ूड प्रोसेसर का कद्दूकस अटैचमेंट मिनटों में उन्हें कद्दूकस कर देता है।