अमेरिकी · मुख्य व्यंजन · मध्यम
चिकन फ्राइड स्टेक
क्यूब स्टेक फ्राइड चिकन की तरह लपेटकर कुरकुरा तला हुआ, ऊपर मिर्च वाली क्रीम ग्रेवी। एक प्लेट में टेक्सास का आराम।
पूरी रेसिपी 60 सेकंड में
चिकन फ्राइड स्टेक, 5 विचारों में
- दोबारा लपेटने से वह मोटी उबड़ खाबड़ परत बनती है जो ग्रेवी को पकड़ती है।
- क्यूब स्टेक पहले से नरम किया होता है, इसीलिए वह सख्त होने की जगह नरम तलता है।
- तेल 175°C पर रखें। ठंडा हुआ तो लपेटन तेल सोखेगा, गरम हुआ तो जलेगा।
- ग्रेवी इतनी मिर्च वाली होनी चाहिए कि आपको महसूस हो। कंजूसी न करें।
- तार की रैक नीचे की परत को कुरकुरा रखती है जब बाकी स्टेक तलते हैं।
आपको चाहिए
सामग्री
- 4 क्यूब स्टेक (लगभग 700 ग्राम)
- 190 ग्राम मैदा, 1 छोटा चम्मच नमक, 1 छोटा चम्मच काली मिर्च, 1 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर और 1 छोटा चम्मच पपरिका के साथ मिला हुआ
- 2 अंडे
- 240 मि.ली. छाछ
- तलने के लिए वनस्पति तेल
- 3 बड़े चम्मच मक्खन
- 3 बड़े चम्मच मैदा (ग्रेवी के लिए)
- 500 मि.ली. दूध
- स्वादानुसार नमक और ढेर सारी काली मिर्च
बनाने की विधि
विधि
- लपेटने के स्टेशन बनाएं: एक डिश में मसालेदार मैदा, दूसरी में छाछ के साथ फेंटे अंडे।
- हर स्टेक को मैदे में, फिर अंडे के घोल में, फिर दोबारा मैदे में लपेटें, दबाकर चिपकाएं।
- कास्ट आयरन कड़ाही में लगभग 1.5 सें.मी. तेल 175°C तक गरम करें।
- स्टेक हर तरफ 3 से 4 मिनट तलें, गहरे सुनहरे होने तक। रैक पर निकालें।
- 3 बड़े चम्मच छोड़कर बाकी तेल निकाल दें। 3 बड़े चम्मच मैदा फेंटकर डालें और 2 मिनट पकाएं।
- दूध धीरे धीरे फेंटकर डालें। गाढ़ा होने तक उबालें, लगभग 5 मिनट। नमक और काली मिर्च भरपूर डालें।
- स्टेक को ग्रेवी से ढककर मैश किए आलू के साथ परोसें।
लपेटे हुए स्टेक को तलने से पहले 10 मिनट आराम दें। परत जमकर बेहतर चिपकती है, तेल में फिसलती नहीं।