अमेरिकी · मुख्य व्यंजन · मध्यम
चिकन पॉट पाई
नरम चिकन और सब्ज़ियाँ, मलाईदार ग्रेवी में, परतदार सुनहरी ऊपरी परत के नीचे। सबसे बढ़िया सुकून देने वाला खाना, शुरू से घर पर बना।
पूरी रेसिपी 60 सेकंड में
चिकन पॉट पाई, 5 विचारों में
- मलाईदार भरावन में चिकन थाई ब्रेस्ट की तुलना में ज़्यादा रसीले रहते हैं।
- मैदे को मक्खन में 2 मिनट पकाने से कच्चे आटे का स्वाद ख़त्म हो जाता है।
- ऊपरी परत में छेद करें वरना भाप उसे नीचे से गीला कर देगी।
- ऊपरी परत पर अंडे का घोल लगाने से सुंदर चमकदार सतह बनती है।
- काटने से पहले आराम दें ताकि भरावन जम जाए, हर तरफ़ बहे नहीं।
आपको चाहिए
सामग्री
- 450 ग्राम बिना हड्डी के चिकन थाई, टुकड़ों में कटे हुए
- 1 प्याज़, टुकड़ों में कटा हुआ
- 2 गाजर, टुकड़ों में कटी हुई
- 2 सेलेरी के डंठल, टुकड़ों में कटे हुए
- 240 मिली जमे हुए मटर
- 4 बड़े चम्मच मक्खन
- 80 मिली मैदा
- 480 मिली चिकन शोरबा (ब्रॉथ)
- 120 मिली गाढ़ी क्रीम
- 1 छोटा चम्मच अजवायन के पत्ते (थाइम)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1 पैकेट फ्रिज वाली पाई की परतें (2 परतें)
बनाने की विधि
विधि
- ओवन को 200°C गरम करें।
- एक बड़ी कड़ाही में मक्खन पिघलाएँ। प्याज़, गाजर और सेलेरी 8 मिनट पकाएँ जब तक नरम न हो जाएँ।
- चिकन डालें और 5 मिनट पकाएँ जब तक गुलाबीपन ख़त्म न हो जाए।
- मैदा मिलाकर 2 मिनट पकाएँ। धीरे धीरे शोरबा फेंटते हुए डालें, फिर क्रीम और थाइम। गाढ़ा होने तक धीमी आँच पर पकाएँ, लगभग 5 मिनट। मटर मिलाएँ। नमक और काली मिर्च डालें।
- पाई डिश में एक परत बिछाएँ। भरावन डालें।
- दूसरी परत ऊपर रखें, किनारे दबाकर बंद करें और भाप के लिए कट लगाएँ। गहरा सुनहरा होने तक 35 से 40 मिनट बेक करें। परोसने से पहले 10 मिनट ठंडा करें।
रोटिसरी चिकन और बाज़ार की परत इस्तेमाल करके सक्रिय समय आधा कर दें। किसी को फ़र्क़ पता नहीं चलेगा।